‘토마토, 오렌지 1등 아니었어?’ 잘못 알았던 영양소 [식탐]

토마토는 리코펜이 풍부한 과일이지만 수박에 더 많은 함량이 들어 있다.

플럼코트만 준비하세요…집에서 굽는 가성비 타르트 [식탐]

여름에 먹는 플럼코트는 자두와 살구의 애프리코트를 합친 이름처럼 자두와 살구의 교배종이다. 자두의 새콤한 과즙에 살구의 달콤하고 부드러운 식감을 한 번에 즐길 수 있다.

“먹으면 어려진다”…콜라겐 만들려면 ‘단백질+비타민C’ [식탐]

피부 탄력을 위한 콜라겐 보충제 시장이 커지는 가운데 보충제 대신 우리 몸이 스스로 콜라겐을 합성하도록 환경을 조성하는 방법이 주목받고 있다.

“비타민 몇개월째 먹는데...” 독성될 수 있는 지용성? [식탐]

지용성 비타민(A·D·E·K)은 흡수된 후 간과 지방 조직에 저장되기 때문에 고용량을 장기간 섭취하면 몸에 축적돼 독성을 일으킬 수 있다.

“밥이 상할까 봐…” 외국 관광객이 찾는 ‘K-국밥’의 탄생 [식탐]

지난 23일 서울 종로구 한식진흥원 한식문화공간 이음에서 ‘맛의 길, 지역을 잇다’ 전시 오프닝 행사가 열렸다. 국밥은 조선 후기에 장터와 주막이 늘어나면서 상인과 여행객이 즐겨 찾는 서민 음식으로 자리 잡았다.

“눈꺼풀 떨릴 땐 바나나” X 아몬드 한 줌이 정답입니다

“바나나 먹어.” 눈꺼풀이 떨리는 증상을 겪을 때 흔히 들을 수 있는 말이다. 하지만 이 상황에서 바나나가 가장 적합한 식품은 아니다. 마그네슘이 부족하다면 오히려 아몬드 한 줌이 낫다. 바나나는 칼륨과 비타민 B6, 탄수화물 등이 많은 과일이다. 마그네슘은 ‘보통’ 수준이다. 식품의약품안전처 식품영양성분 자료에 따르면 생바나나 100g당(이하 기준 동일) 마그네슘 함량은 32㎎이다. 마그네슘은 호박씨(503㎎)나 해바라기씨(312㎎) 등의 씨앗류에 가장 많다. 하지만 씨앗류는 무게가 가벼워 동일 함량이라도 많은 양을 먹어야 한다. 보다 간편하게 보충할 수 있는 식품은 견과류다. 아몬드가 대표적이다. 바나나보다 10배 많은 322㎎이 들어있다. 1회 섭취량으로 비교하면, 바나나 1개(약 100g·32㎎)를 먹는 것보다 이보다 적은 양인 아몬드 한 줌(약 30g· 96㎎)을 섭취하는 것이 2배 더 많은 마그네슘을 얻을 수 있다. 마그네슘은 뇌·골격·심장 등에서 300가지가 넘는 효소

“좌르르 윤기·단맛에 매료됐죠” K-프리미엄 쌀, 세계 식탁 사로잡다

“한국 쌀이요? 일단 윤기가 흐르고, 씹을수록 단맛도 나요. 특히 고급 식당에서 금속그릇(놋그릇)에 나오는 하얀 밥은 다른 나라에서 맛볼 수 없을 정도로 맛있어요.” (서울에서 2년째 거주 중인 32세 영국인 아라벨라) 한식은 밥이 중심이다. 한식 붐이 일면서 밥맛을 결정짓는 한국 쌀에 해외 관심이 커지고 있다. 특히 임금님표이천쌀, 안동 양반쌀 같은 고급 브랜드들이 ‘K-프리미엄 쌀’로 인지도를 높이는 중이다. 실제 우리 쌀의 수출은 증가세다. 농림축산식품부 자료에 따르면 민간 쌀(해외 식량 원조와 쌀 가공식품 제외) 수출량은 최근 3년간(2022년~2025년 1~11월) 3565톤에서 6308톤으로 77% 증가했다. 농촌진흥청에 따르면 전 세계 쌀의 약 90%를 차지하는 품종은 찰기가 적은 ‘인디카’ 쌀이다. 반면 우리 쌀은 찰기와 윤기가 뛰어난 ‘자포니카’ 품종이 대부분이다. 주 소비국은 한국·일본·중국 일부이다. 이 가운데 한국 쌀의 경쟁력은 자포니카를 우리 식문화에 가장 적

中 “한국인은 수박도 못 사먹어”…진짜 비싸졌네 [식탐]

비싸진 가격만큼 수박을 구매할 때는 좋은 상품의 기준을 알아두면 좋다. 가장 흔한 방법은 수박을 두드려보는 일이다. “통통 소리가 나야 맛있다”는 말은 과학적 근거가 있다.

“매일 오메가3 먹었는데…” 우리가 몰랐던 놀라운 반전 [식탐]

최근 미국 서던캘리포니아대학교의 연구 결과, ‘고용량’ 오메가3 보충제의 섭취가 뇌의 인지 기능 개선에 큰 변화를 주지 못하는 것으로 나타났다.

눈 떨림엔 바나나 먹어라? 아몬드가 더 나은 이유는 [식탐]

눈꺼풀이 떨리는 증상 등 마그네슘이 부족하다면 바나나보다 오히려 아몬드 한 줌이 효과적이다.