바누아투 섬의 이름을 따 탄생한 청주의 대표 명품 과자점인 바누아투 과자점은 찾는 이들에게 맛있는 빵과 과자, 그리고 따뜻한 장인의 마음을 전하고 있다. 제과 업계가 급속하게 성장하면서 최근 유명 프랜차이즈들이 제과시장을 장악하고 있지만 진정한 맛은 고객들의 건강을 생각하는 마음에서 시작된다는 박용주 대표의 경영철학에 따라 오직 정도를 지켜오고 있기 때문이다.

박용주 바누아투 과자점 대표 / <파워코리아>바누아투 과자점, 프랜차이즈선 맛볼 수 없는 ‘장인의 손맛’
박용주 바누아투 과자점 대표 / <파워코리아>바누아투 과자점, 프랜차이즈선 맛볼 수 없는 ‘장인의 손맛’

20여년간을 제과 업계에 종사하면서 무분별한 프랜차이즈의 범람으로 제과시장이 변질되는 것을 안타깝게 생각하며 바누아투 과자점을 오픈한 것이다. 이런 그의 장인 정신은 그대로 바누아투 과자점의 빵 맛에서 나타난다. 이 곳의 웰빙주의 빵은 여느 프랜차이즈에서 대량으로 만드는 빵과 그 원료부터가 다르다.

박용주 대표는 “프랜치이즈는 빵의 질을 떨어트리는 것은 물론 점주가 아닌 본사만을 배불리는 사업이 대부분이다”라면서 “하지만 무엇보다 프랜차이즈 난립으로 소규모로 직접 하나부터 열까지 만드는 장인들의 설 곳을 잃게 하고 있다는 것”이라고 자신의 차별화된 전문성을 강조했다.

박 대표는 “청주지역에 사는 분들 나아가 바누아투 과자점을 아는 모든 분들이 바누아투를 떠올리면 미소 지으며 행복해할 수 있는 점포를 만들고 싶다”면서 “앞으로 장인정신을 지켜가며 끝까지 장인으로 남기 위해 노력해 갈 것”이라고 포부를 밝혔다.


simdy1219@heraldcorp.com