[헤럴드경제=박혜림 기자] 카페라떼 제조에 필요한 우유를 구슬 아이스크림 형태로 첨가한 새로운 형태의 커피가 국내에 출시됐다.

편의점 세븐일레븐은 구슬 아이스크림 전문 제조사 ‘디핀다트’와 손잡고 아이스커피 세븐카페 ‘구슬라떼’를 출시했다고 21일 밝혔다.

세븐카페 구슬라떼는 라떼에 들어가는 우유를 구슬 형태의 아이스크림으로 첨가한 상품으로 세븐일레븐, 롯데중앙연구소, 롯데푸드, 디핀다트 등 4개 회사가 공동으로 9개월 간 수백회의 개발 테스트를 반복한 끝에 탄생했다.

구슬 아이스와 얼음이 담긴 컵에 세븐카페 드립커피를 내려 즉석에서 완성할 수 있는 아이스 라떼다.

특히 액체 질소를 이용해 영하 198℃에서 지름 3㎜가량으로 만든 구슬 아이스크림은 커피와 닿을 경우 빠르게 녹아들어 카페 라떼 본연의 맛을 이끌어낸다.

세븐일레븐 측은 특히 생우유로 만든 구슬 아이스가 햇빛에 의해 변질되는 것을 막기 위해 검정색 전용 컵도 개발했다.

이대우 세븐일레븐 즉석식품 담당 선임상품기획자는 “많은 시행착오 끝에 전문점 수준의 아이스 카페라떼를 구현해냈다”며 “편의점 원두커피가 커피 시장에서 선전하고 있는 만큼 앞으로도 세븐일레븐이 고품질, 합리적 가격으로 커피 문화를 선도하겠다”고 말했다.