19일 전국 310여개 매장서 실시

자체 식품안전 시스템 첫 공개

[헤럴드경제=이혜미 기자] 햄버거 전문점 맥도날드가 원재료 관리 및 조리 과정을 투명하게 공개하겠다고 나섰다. 최근 일각에서 제기한 위생 문제에 정면 대응하기 위한 조치로 풀이된다.

맥도날드는 오는 19일 전국 310여개 레스토랑에서 원재료 관리와 버거 조리 과정을 공개하고 고객 의견을 경청하기 위한 ‘내셔널 오픈 데이: 주방 공개의 날’ 행사를 진행한다고 11일 밝혔다.

행사 참여를 원하는 고객들은 이날부터 맥도날드 홈페이지에서 원하는 레스토랑을 선택해 신청할 수 있다.

맥도날드 한 매장에서 고객이 햄버거를 먹고 있다 [사진=연합뉴스]
맥도날드 한 매장에서 고객이 햄버거를 먹고 있다 [사진=연합뉴스]

이번 주방 공개의 날에 참여하는 고객들은 원재료의 보관 및 관리 과정은 물론 버거가 만들어지는 주방 내부의 위생 관리와 조리 과정을 모두 확인할 수 있다. 맥도날드는 이번 행사를 통해 고객 목소리를 직접 듣고 필요한 내용을 반영해 나가겠다는 방침이다.

맥도날드 만의 식품안전 시스템도 이날 주방 공개의 날을 통해 처음 공개된다. 디지털 온도계로 패티 온도를 측정해 실시간 자동으로 기록하는 ‘디지털 푸드 세이프티 시스템’, 원재료의 2차 유효기간(원재료의 품질을 최상으로 유지하기 위해 기존 유효기간보다 더욱 강화해 관리하는 자체 품질관리 유효기간)을 자동 계산해 스티커로 출력하는 ‘2차 유효기간 프린터’ 등을 직접 볼 수 있다.

조주연 맥도날드 사장은 “맥도날드를 믿고 찾아 주시는 고객에 대한 감사의 마음과 현장에서 안전하고 맛있는 제품을 제공하기 위해 노력해온 임직원의 마음을 담아 전국 레스토랑의 주방을 공개해 보여드리고자 한다”며 “앞으로도 다양한 기회를 통해 고객 목소리를 듣고 끊임 없는 개선 노력을 하겠다”고 밝혔다.

앞서 맥도날드는 한 매체가 맥도날드 직원이 직접 찍어 제보한 사진이라며 덜 익은 패티 등 사진을 공개해 위생 논란에 휩싸였다. 이에 맥도날드는 “매장을 전수 조사해 재점검하겠다”고 밝히면서도 “조작 또는 의도적 촬영 정황이 담긴 사진도 있어 제보자의 의도와 관련 행동에는 깊은 우려를 표한다”는 입장을 내놨다. 이후 맥도날드 임직원들은 근거 없는 비방을 중단해달라며 지난 1일 대국민 호소문을 내기도 했다.