롯데주류 충주공장 가보니…독일식 맥주 ‘클라우드’ 연 500만상자 생산

입력 2014-04-07 08:18:33

［충주=최남주 기자］7일 자동차로 중부내륙고속도로를 1시간30분가량 달려 도착한 충북 충주시 대소원면 충주기업도시 인근 롯데주류 충주 맥주공장. 10여층 높이의 충주공장 외벽엔 빨간색으로 선명하게 새겨진 ‘롯데주류’ 간판이 한 눈에 들어왔다.

지난해 12월 완공된 이 공장은 8일 부터 인근 충주 남한강 물과 100% 맥아, 유럽산 최고급 호프 등으로 독일 정통 맥주 ‘클라우드(Kloud)’를 생산하게 된다. 충주공장안 생산라인은 맥주 시제품을 줄줄이 쏟아냈고, 10여명 남짓한 생산라인 직원들이 생산설비 이곳 저곳을 막바지 체크하느라 손놀림이 분주했다.

충북 충주시 대소원면 충주기업도시 인근 롯데주류 충주 맥주공장. 10여층 높이의 충주공장 외벽엔 빨간색으로 선명하게 새겨진 ‘롯데주류’ 간판이 한 눈에 들어왔다.
지난해 12월 완공된 이 공장은 8일 부터 인근 충주 남한강 물과 100% 맥아, 유럽산 최고급 호프 등으로 독일 정통 맥주 ‘클라우드(Kloud)’를 생산하게 된다. — 충북 충주시 대소원면 충주기업도시 인근 롯데주류 충주 맥주공장. 10여층 높이의 충주공장 외벽엔 빨간색으로 선명하게 새겨진 ‘롯데주류’ 간판이 한 눈에 들어왔다. 지난해 12월 완공된 이 공장은 8일 부터 인근 충주 남한강 물과 100% 맥아, 유럽산 최고급 호프 등으로 독일 정통 맥주 ‘클라우드(Kloud)’를 생산하게 된다.

이 공장은 대지면적 9만5018㎡(2만8743평)에 양조동, 유틸리티동, 폐수처리동 등 총 7개동을 갖추고 있다. 주요 시설로는 16만ℓ들이 발효탱크 21개와 16만ℓ들이 저장탱크 15개, 4만ℓ들이 소용량 탱크 2개 등 총 38개의 발효 및 저장탱크가 있다. 또 원료 사일로(1300t) 11개, 분쇄기(7t) 1개, 담금탱크(4만ℓ) 1개 등도 완비했다. 충주공장은 이같은 모든 맥주 생산설비를 최첨단 컴퓨터로 24시간 자동제어하게 된다.

충주공장의 3개 생산라인에선 병맥주를 1분당 600병, 캔맥주는 500캔, 생맥주 1.5케그 등 연간 총 5만㎘(500만상자 1상자 500㎖ 20병)의 맥주를 생산하게 된다. 롯데주류는 생산설비를 내년엔 10만㎘, 2017년엔 7000억원을 들여 50만㎘(맥주시장 점유율 27%)로 지금보다 10배까지 확대한다는 계획이다.

충주공장에선 맥아를 분쇄해 물을 넣고 가열해 만들어진 맥아즙이 발효와 숙성, 세차례의 여과 과정을 거친 뒤 7~21일의 발효 및 숙성 기간과 여과, 저장, 충전 등을 거쳐 맥주를 생산한다. 이 과정에서 다른 맥주와 달리 물을 전혀 섞지 않은 알코올 도수 5%짜리 독일식 정통 맥주가 나오게 된다.

김봉석 롯데주류 충주공장 공장장은 “충주공장에선 국내 최초로 오리지널 그래비티(Original Gravity) 공법을 적용하고 독일 등 엄선된 유럽의 호프와 효모를 사용해 만든 프리미엄 리얼맥주를 생산하게 된다”고 말했다. 오리지널 그래비티 공법이란 이른바 비가수(非加水) 공법으로 발효한 맥주원액에 물을 타지 않고 100% 발효원액만으로 맥주를 만드는 제조 방법이다.

충주공장에서 생산할 ‘클라우드’는 알코올 도수가 5도로 일반 맥주보다 0.5~1도가량 높다. 기존 맥주에 비해 거품이 풍부하고 진한 향을 느낄 수 있는 게 특징이다. 신동빈 회장도 ‘클라우드’ 맛을 칭찬할 정도로 독일 정통 맥주의 맛을 구현했다는 게 오장환 롯데주류 영업본부장의 귀뜸이다.

김칠성 롯데주류 영업총괄본부장은 “클라우드(Kloud)는 한국을 대표하는 맥주를 선보이고자 한국을 의미하는 Korea의 ‘K’와 풍부한 맥주 거품을 형상화한 구름의 영문 ‘Cloud’ 단어를 결합한 브랜드”라고 설명했다. 그는 또 “물을 타지 않는 라거 맥주로는 국내에서 클라우드가 유일하다”며 “우선 가정용 맥주시장을 공략하기 위해 계열사 롯데마트, 롯데슈퍼, 세븐일레븐 등을 중심으로 유통망을 구축하겠다”는 말도 붙였다.

/calltaxi@heraldcorp.com

기자]