옥토버 코앞, 명품맥주 체코 홉, 세계유산 우뚝 [함영훈의 멋·맛·쉼]

입력 2023-09-24 12:39:45

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700년 자테츠 ‘사츠’,

홉 재배지 사상 첫 등재

[헤럴드경제=함영훈 기자] 옥토버가 코앞이다. 역시, “위하여”는 맥주고, 맥주는 홉이다.

프라하 북서쪽 약 80㎞ 떨어진, 홉과 맥주의 도시 자테츠(Žatec)엔 14세기 이후 홉을 생산, 저장, 가공, 제주하는 농장-수공업 기지가 많다.

옥토버 코앞, 명품맥주 체코 홉, 세계유산 우뚝 [함영훈의 멋·맛·쉼] — 홉 재배지로는 처음으로 세계유산에 된 자테츠는 중세거리와 홉밭 녹지가 조화를 이룬다.

인근 밭에서는 수천가닥의 홉 줄기들이 하늘을 향해 솟아나는 장면이 여름철 내내 멋진 위용을 자랑했다. ‘홉과 맥주의 사원’에는 42m 높이에서 마을 전체를 내려다볼 수 있는 ‘홉 등대’가 있다. 자테츠는 세계 최고 품질의 맥주 원료 홉을 생산하는 도시이다.

자테츠(Žatec) ‘사츠(Saaz) 홉’의 풍경이 홉 생산지로는 세계 최초로 유네스코 세계 문화유산에 등재됐다. 한국의 가야고분군과 함께 리야드 세계유산위원회에서 등재 결정이 났다.

체코는 17개의 유네스코 세계유산과 7건의 인류무형유산을 보유한 국가가 됐다.

한국은 16개의 유네스코 세계유산과 22건의 인류무형유산을 보유하고 있다.

24일 체코관광청에 따르면, 자테츠는 체코의 전통적이면서도 대표적인 홉 재배 지역으로, 700여년의 전통을 갖고 있다.

전 세계 맥주 생산에 사용되는 홉 품종 중에서도 최상급으로 꼽히는 사츠 홉의 본고장이기도 하다.

주변에 위치한 오흐르제(Ohře) 강 근처의 비옥한 홉 밭, 홉 건조 가마가 보존된 트르노바니(Trnovany) 등 홉 가공에 사용되었던 유서 깊은 건물과 마을도 세계유산에 함께 포함되었다.

이는 중세 후기부터 현재까지의 농업 산업 과정과 홉의 재배, 건조, 저장, 가공, 인증, 거래 등 사회 경제적 시스템의 진화를 함께 보여준다.

홉을 저장하고 가공하는 대규모 건물들은 창문이 많고 굴뚝을 높은 특징을 보이는데, 이 중세 토털 블루어리의 모습과 풍속이 잘 보존돼 있으며, 너른 홉 밭과 어우러져 멋진 풍경을 연출한다.

전통적인 홉 생산지인 만큼 중세 시대부터 지금까지의 홉에 관한 역사와 문화를 전시하는 홉 박물관에서는 홉 재배와 관한 상식과 개척자들, 소장품 등을 만날 수 있다. 또 ‘사츠(Saaz)홉’, 즉 ‘자테츠키 체르베냐크’라는 현지 명품 홉으로 빚어낸 자테츠 맥주도 맛본다.