김천공장 신규 라인

첫 간편식 신제품

간편식 19% 확대 목표

[헤럴드경제=한희라 기자]롯데푸드가 HMR(가정간편식) 제품 라인업 확대에 나섰다. 롯데푸드는 이를 통해 올해 HMR 매출액을 지난해보다 19% 늘어난 2410억원을 올린다는 계획이다.

롯데푸드는 지난 4월 증축 완공한 김천공장의 신규 HMR 라인업을 활용한 첫 신제품으로 ‘쉐푸드(Chefood) 등심 통돈까스’를 출시했다.

‘Chefood 등심 통돈까스’는 돈까스 전문점에서 볼 수 있는 두툼한 스타일의 돈까스 간편식 제품이다. 국내산 돼지 통 등심에 튀김옷과 빵가루를 입혀 약 2㎝의 두툼한 두께로 입 안을 꽉 채우는 풍성한 맛이 특징이다.

롯데푸드는 이번 통돈까스 생산을 시작으로 김천공장에서 수제 스타일로 품질을 높인 간편식 생산을 확대해 나갈 계획이다.

쉐푸드 등심 통돈까스는 최신 제조설비를 통해 기존 돈까스 제품보다 품질을 한 단계 높인 것이 특징이다. 진공 저온 숙성한 통등심을 여러 번 치대고 미트해머(meat hammer)로 골고루 두드리는 공정을 구현해 두툼한 돈까스의 두께를 살리면서도 부드러움 가득한 식감을 살렸다.

이미 튀겨져 있기 때문에 에어프라이어 간편 조리만으로 셰프 퀄리티의 돈까스를 손쉽게 완성할 수 있다. 특히 고올레산 대두유로 튀겨내 더욱 고소한 향과 바삭한 식감을 느낄 수 있다. ‘롯데 고올레산 대두유’는 세계 프리미엄 유지 제조부문 선두주자인 번기(BUNGE)사와 롯데푸드가 공동개발한 식용유지로, 올레산 지방산 함량이 높아 산화안정성이 우수하며 더욱 바삭하게 튀길 수 있는 것이 특징이다.

제품 패키지 또한 환경을 생각했다. 냉동 간편식 포장에 주로 사용되는 플라스틱 용기를 사용하지 않고 녹색인증 받은 인쇄법을 도입한 포장재로 보관도 편리하게 낱개 포장했다. 마무리 포장은 종이 케이스를 사용해 재활용이 한층 용이하도록 만들었다.


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