[헤럴드경제=김우영 기자] 그랜드 힐튼 서울 중식당 여향은 다음달 16일 단 하루 2011년 세계 요리대회에서 금상을 거머쥔 실력파 장립화 셰프가 야심차게 준비한 만찬을 선보인다.

화교 출신인 장립화 셰프는 이날 고향의 맛을 살린 ‘아름다운 고향 광동에서의 만찬 2014’라는 타이틀로 특선만찬을 준비한다. 장 셰프의 음식은 중식의 느끼하고 강한 맛을 한국인의 입맛에 맞추어내는 기술로 정평이 나있으며 국내 정통 중식 요리의 최고 일인자로 손꼽힌다.

만찬은 동충하초 불도장, 해삼 가리비 죽순, 깐풍 전복, 광동식 쇠안심 스테이크, 칠리 바닷가재, 식사와 디저트 순서로 구성될 예정이다.

중식 만찬의 하이라이트는 장 셰프의 추천메뉴인 불도장이다. ‘스님이 그 맛을 잊지 못해 벽을 뛰어넘었다’는 뜻을 가진 불도장은 장 셰프가 중국의 레시피를 그대로 들여와 선보이는 스페셜 메뉴로 작년과 다르게 동충하초를 첨가하여 다가오는 봄을 대비하는 든든한 보양식으로 준비된다.

또 코스메뉴와 함께 칠레산 화이트와인 샤르도네 리저브 산타 리타와 레드와인 메달야 레알 카버네 쇼비뇽이 무제한 제공되어 식사를 하는 동안 더욱 풍부한 식감을 선사할 것이다.

‘아름다운 고향 광동에서의 만찬 2014’는 저녁 6시부터 10시까지 이용 가능하며 가격은 18만원(세금 및 봉사료 포함)이다. 문의 및 예약 : 02-2287-8787


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