‘정글의 법칙’ 김병만의 진짜 맛있는 튀김요리법에 윤상현 감탄 “맛이 달라”

입력 2015-07-11 00:17:01

[헤럴드 리뷰스타=하지혜 기자] 김병만이 알려준 튀김요리법에 윤상현이 감탄했다.10일 오후 방송된 SBS ‘정글의 법칙 in 얍’에서는 김병만, 류담, 윤상현, 배수빈, 이정진, 은지원, 박한별, 정진운, 다솜이 얍 섬에서 생존하는 모습이 그려졌다.이날 태풍으로 인해 하루 동안 더 병만족으로 활약했던 박한별이 떠난 후 병만족은 마음의 허전함을 채우기 위해 야간 사냥을 나섰다.트윈스 헌터인 김병만과 배수빈이 바다 사냥을 나가는 동안, 생존지에 남은 윤상현과 은지원은 지난 밤 김병만이 잡아 손질해놓은 물고기를 제작진에게 받은 냄비와 식용유를 이용해 튀겨놓으라 한 것. 이에 병만족 중 가장 연장자인 윤상현은 튀김 요리의 어려움을 호소하며 어떻게 해야하는 지 모르겠는 마음을 전했다. 이에 은지원은 윤상현이 전에 분식집을 했다는 것을 들어 “튀김을 안 해봤냐”고 물었고, 윤상현은 튀김만은 안 해봤다고 말하기도.튀김요리에 대해선 전혀 모른다는 윤상현은 물고기를 철사 줄에 연결해 식용유가 팔팔 끓는 냄비 속에 넣었으나, 다 익기도 전에 물고기를 꺼냈고, 그 결과 짠맛이 너무 강해서 도저히 맨입으론 먹을 수가 없게 되었다.뒤늦게 사냥에서 돌아와 윤상현의 튀김 맛을 본 김병만은 튀기는 것에 문제가 있음을 지적하며 자신이 직접 튀김법을 알려줘 보는 이들의 눈길을 끌었다. 김병만은 우선 생선을 기름에 넣었을 때 치이익 소리가 나야한다고 말했다. 기름 온도가 낮을 경우 이 소리가 나지 않고 맛도 눅눅해지기 쉽다고.또 둘째론 생선 전체가 기름에 잠기게 해 골고루 익혀야한다고. 이때 생선을 여러 마리 넣으면 튀김 맛이 떨어진다 알렸는데, 실제 윤상현의 경우 두 마리를 동시에 넣어 실패했기에 더욱 신빙성을 이끌었다.

세 번째론 생선 겉면이 노릇노릇해질 때까지 충분히 튀겨야 함을 알렸다. 이어 마지막 방법으로는 한번 튀겨진 생선을 살짝 식힌 후 다시 한 번 더 튀겨야 맛이 좋아진다고 전했다. 위의 방법으로 병만족은 다시 한 번 생선 튀기기에 도전했고, 이에 실제로 같은 물고기임에도 짠맛이 덜하고 바삭바삭한 과자 같은 맛있는 식감을 자랑해 윤상현의 감탄을 자아냈다. idsoft3@reviewstar.net

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