[헤럴드생생뉴스] ‘불만제로’가 나트륨 과다 함유와 성분이 불확실한 염지제를 사용한 치킨을 취재했다.

지난 8일 방송된 MBC ‘불만제로 UP’에서는 치킨 프랜차이즈 업주들을 만나 치킨 맛을 내는 방법에 대해 취재했다.

해당 업주들은 “닭의 보존성을 높이고 육질을 부드럽게 하기 위해 염지 작업을 한다”며 “염지제를 사용한다”고 말했다.

염지란, 육류가공품을 만들 때 염지 촉진제 등의 염지제를 첨가해 일정기간 담가 놓는 제조공정을 말한다.

염지제를 사용하면 고기의 잡냄새가 빠지고 육질이 부드러워지며 보존력이 높아지는 것으로 알려져 있다.

그러나 방송에서 밝혀진 제조공정은 충격적이었다.

공정을 거쳐 주사형식으로 염지제를 넣는 곳이 있는가 하면 설비를 갖추지 못해 사람이 염지제를 뿌리고 세탁기에 돌려 버무리는 곳도 있었다. 　 특히 염지제가 고무장갑을 녹일 정도로 독하다는 사실 역시 공개되며 시청자들을 경악케 했다.

염지제에는 소금과 많은 조미료가 들어가 있으며, 나트륨 수치가 굉장히 높고 첨가물 또한 정확히 알 수 없다.

한 관계자는 “식업용과 공업용 염지제가 있는데 공업용이 더 싸고 강력하다. 공업용 사용은 위법이지만 유혹에 빠질 수도 있지 않겠느냐”고 말했다.

방송을 접한 네티즌들은 “불만제로 치킨 대박이네” “불만제로 치킨이라니. 치느님에게 무슨 짓을?” “불만제로 치킨? 진짜 믿고 먹을 수 있는 게 없어” 등의 반응을 보였다.

　


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