10월 누계 750억원…작년 연매출 초과

맛품질·에어프라이어 보급 확대 등 주효

[헤럴드경제=이혜미 기자] CJ제일제당의 프리미엄 가정간편식(HMR) 브랜드 ‘고메’가 성장을 이어가면서 올해 처음 연 매출 1000억원을 넘어설 것으로 보인다. 에어프라이어 보급률 증가와 제품 다양화 등에 힘입어 프라잉 스낵(Frying Snack) 시장 성장을 이끌어가고 있다는 평가가 나온다.

CJ제일제당은 ‘고메 돈카츠’, ‘고메 치킨’, ‘고메 핫도그’ 등 고메 프라잉 스낵 제품의 올해(10월 누계) 누적 매출이 750억원을 기록했다고 20일 밝혔다. 지난해 연간 매출인 600억원보다 25% 성장한 수치다. 월 평균 10% 이상 성장 중인 추세를 감안하면, 올해 연 매출 1100억원 달성이 예상된다.

CJ제일제당의 가정간편식(HMR) 브랜드 '고메' 제품 이미지 [제공=CJ제일제당]
CJ제일제당의 가정간편식(HMR) 브랜드 '고메' 제품 이미지 [제공=CJ제일제당]

이 같은 성과에 힘입어 CJ제일제당은 프라잉 스낵 시장에서 1위 지위를 강화했다. 2017년 21.8%였던 시장점유율은 올해(9월 누계) 24.2%로 2.4%p 상승했다. 지난 9월에는 프라잉 스낵류가 포함된 전체 조리냉동 시장에서 식품업계 최초로 시장점유율 30%를 돌파하기도 했다.

프라잉 스낵 시장 성장도 견인했다. 지난 2017년 2190억원 규모였던 이 시장은 지난해 2480억원으로 성장했다. 올해 시장은 한층 더 성장한 3000억원에 육박할 것으로 예상된다. 이에 따라 프라잉 스낵은 냉동식품 시장 내 새로운 식문화 트렌드로 자리잡아가고 있다.

CJ제일제당은 고메 프라잉 스낵의 인기 비결로 전문점 수준의 맛 품질을 꼽았다. 핫도그와 돈카츠, 치킨박스 모두 각 제품에 맞는 전용 튀김반죽을 개발해 바삭한 식감을 살렸다. 기존 튀김 제품을 뛰어넘는 품질을 구현하기 위해 그 동안 축적한 제분기술과 냉동 연구·개발(R&D) 역량을 쏟아부었다.

고메 돈카츠의 경우 생고기에 빵가루를 입힌 후 바로 냉동시키는 방식으로 제조되던 기존 제품과 달리 고온에서 돈까스를 튀긴 ‘프리프라잉(Pre-Frying)’ 공법을 적용했다. 이로써 보다 향상된 맛품질과 에어프라이어에 특화된 조리 용이성을 갖출 수 있었다.

에어프라이어 보급률 확대도 고메 프라잉 스낵 성장에 힘을 보탰다. 에어프라이어로 튀김 요리를 보다 편하게 즐길 수 있게 되면서 프라잉 스낵 수요가 급격하게 확대된 것으로 보인다. CJ제일제당은 에어프라이어에 최적화된 레시피 개발에 집중하고, 제품 전면에 에어프라이어 조리법을 표기하는 등 해당 수요 공략에 나섰다.

김숙진 CJ제일제당 냉동혁심팀장은 “외식 트렌드와 소비자 니즈를 동시에 반영한 제품을 개발해 냉동식품 시장을 이끌어 나갈 것”이라고 밝혔다.