[리얼푸드] 맛있는 재료 다 모였네…‘달걀 소시지 솥밥’ [영상]

[리얼푸드=육성연 기자] 장 보기가 애매할 때는 냉장고 속 재료를 해결할 수 있는 레시피가 제격이죠. 리얼푸드의 추천 요리는 ‘달걀 소세지 솥밥’입니다. 고소한 달걀과 짭짤한 소세지, 고슬고슬한 밥이 별다른 양념 없이도 맛있게 어우러집니다. 특히 아이들이 좋아해 온 가족이 즐길 수 있는 요리입니다. 직장 도시락 메뉴로 준비해도 좋습니다. 다양한 식감도 재미있습니다. 보슬보슬한 밥알에 부드러운 달걀, 그리고 쫄깃한 소시지의 식감을 동시에 즐길 수 있습니다. 특히 재료가 간단하고 레시피가 어렵지 않아 누구나 만들기 쉬운 요리입니다. 냉장고에 달걀과 소시지, 쪽파가 있다면 간편하게 뚝딱 만들어 보는 것은 어떨까요. 쌀 1컵 · 달걀 3개 · 소시지 100g · 쪽파 4줄기 · 올리브오일 1큰술 · 백간장 1큰술 · 통깨 약간 · 소금 약간 1. 씻은 쌀을 채반에 밭쳐 마른 불림한다. 소시지는 모양대로 썰고, 쪽파는 송송 썬다. 2. 냄비에 쌀과 물, 소시지, 올리브오일을 넣고 저어가며 끓

2026-08-22 07:00:00

[리얼푸드] 한국-대만 미식 교류 지원…이금기, ‘대만 미식 국제 순회 세미나’ 후원

[리얼푸드=육성연 기자] 글로벌 소스 브랜드 이금기(李錦記)가 지난 18일 오후 서울 강남구 동보성1975에서 열린 ‘2026 대만 미식 국제 순회 세미나 - 한국편(2026 TAIWAN GASTRONOMY INTERNATIONAL TOUR SEMINAR - KOREA)’ 행사에 공식 소스 후원사로 참여했다. 이번 행사는 대만 미식 문화의 우수성을 알리고 한국과 대만 양국의 식문화 네트워크를 견고히 하기 위해 기획됐다. 현장에는 한국 중식계의 대부 여경래 셰프를 비롯해 한국화교협회 주요 관계자, 주한 대만 대표부, 국내 주요 셰프진 및 미식 인플루언서 등 약 60명의 미식 전문가들이 참석했다. 초청된 대만 전문 셰프 2인(대만 페임홀가든호텔 장신이 헤드셰프, 뤼웨이쑹 셰프)과 국내 정상급 셰프진의 협업으로 다채로운 코스 요리가 선보여졌다. 이금기는 만찬에 사용되는 주요 프리미엄 소스 제품을 후원했다. 이금기 관계자는 “앞으로도 다양한 미식 행사 지원과 협력을 통해 글로벌 식문화를 선

2026-08-21 15:42:26

[리얼푸드] K-콤부차 알린다…티젠, ‘올리브영 페스타 LA’ 참가

[리얼푸드=육성연 기자] 발효음료 전문기업 티젠(TEAZEN)이 지난 14일부터 3일간 미국 로스앤젤레스에서 열린 ‘올리브영 페스타 LA 2026’에 참가했다. ‘KCON LA 2026’과 연계해 열린 이번 행사는 55개의 K뷰티·라이프스타일 브랜드가 참여해, 최신 K뷰티 트렌드를 다채로운 체험 콘텐츠와 함께 선보인 행사다. 티젠은 ‘취향 따라 즐기는 17가지 매력’을 주제로 콤부차 카페 형식의 부스를 마련했다. 3개의 체험존을 통해 티젠만의 특허 발효 기술과 한국형 콤부차만의 매력을 전했다. 특히 티젠 콤부차 광고 모델로 활동 중인 걸그룹 트와이스(TWICE) 멤버들과 제품을 매칭하며 현지인의 이목을 집중시켰다. 티젠 측은 현장 부스 이벤트 참여 시 제공되는 샘플킷과 트와이스 포토카드 경품은 전량 소진되는 등의 호응을 얻었다고 전했다. 티젠 관계자는 “미국 진출 이후 처음 마련된 대규모 행사를 통해 어떤 맛과 제품에 관심을 보이는지, K-콤부차를 어떻게 받아들이는지 소비자 목소리를

2026-08-21 09:57:27

[리얼푸드] “세포 배양해서 만든 의성 한우”…한국 바이오푸드의 혁신

[리얼푸드=육성연 기자] “소를 키우는 목초지가 점점 줄어들고, 송아지 가격도 오르고 있습니다. 세포 배양액으로 만들어낸 의성 한우는 일반 축산업보다 탄소 배출을 최대 95% 낮출 수 있고, 세포를 배양하는 비용도 이전보다 크게 줄였습니다.” 금준호 씨위드(SeaWith) 대표는 지난 20일 서울 강남구 더 디자이너스호텔에서 열린 ‘바이오푸드 미디어데이’에서 자체 개발한 세포배양 식품을 소개했다. 한국바이오협회가 마련한 이번 행사에서는 국내 바이오푸드 기업들의 혁신 사례가 소개됐다. 지속가능한 식량 공급이 화두로 떠오른 가운데, 바이오 기술이 식품산업에 가져올 변화를 엿볼 수 있었다. 첫 번째로 소개된 기업은 씨위드였다. 한국세포배양식품협회에 따르면 씨위드는 국내 최초로 한우 배양육 개발에 성공한 바이오 기업이다. 경북 의성의 한우 유래 세포로 배양육을 개발해 왔다. 의성군은 지난 2024년 ‘세포배양식품 규제자유특구’로 지정됐다. 세포배양식품의 상용화 기반을 마련할 수 있도록 정부

2026-08-21 09:35:22

[리얼푸드] 호두크림의 새로운 활용법…캘리포니아 호두협회, 세미나 개최

[리얼푸드=육성연 기자] 캘리포니아 호두협회가 지난 19일 로버트 단하이(Robert Danhi) 셰프 및 체이스 오벤체인 셰프와 함께 ‘캘리포니아 호두크림 활용 세미나’를 개최했다. 이번 세미나는 호두크림의 제조법과 농도에 따른 다양한 메뉴 활용법을 소개하기 위해 기획됐다. 총 3회의 전문 세미나 중 첫 번째 프로그램이다. 국내 베이커리 및 디저트 분야 전문가들을 대상으로 진행됐다. 호두크림의 제조 원리와 농도별 활용법을 비롯해 음료, 베이커리, 디저트, 외식 메뉴 등에 적용할 수 있는 실전 레시피와 응용 사례를 선보였다. 호두크림은 호두와 물 만을 섞어 만드는 식물성 크림이다. 재료의 배합 비율에 따라 연한 크림부터 진한 크림까지 다양한 농도로 구현할 수 있다. 세미나에서는 농도에 따른 특성을 활용해 음료의 콜드폼과 라테 베이스를 비롯, 휘핑크림·사워크림·마요네즈·크림치즈·그릭요거트 등을 대체할 수 있는 활용법을 소개했다. 베이커리와 디저트는 물론 수프, 소스, 드레싱 등 외식

2026-08-20 17:01:49

[리얼푸드] 가을 감성 담은 애프터눈 티…코트야드 메리어트 서울 타임스퀘어의 ‘자르댕 도톤’

[리얼푸드=육성연 기자] 영등포 타임스퀘어 코트야드 메리어트 서울 타임스퀘어 호텔은 가을 시즌 애프터눈 티 세트 ‘Jardin d’Automne(자르댕 도톤)’을 선보인다고 20일 전했다. 오는 31일부터 11월 29일까지 모모 라운지 & 바(MoMo Lounge & Bar)에서 제공한다. 프랑스어로 ‘가을 정원’을 의미하는 ‘Jardin d’Automne’는 가을 제철 식재료를 활용한 시즌 한정 애프터눈 티 세트다. 가을을 대표하는 밤과 무화과를 비롯해 말차와 약과 등 계절의 재료를 활용한 디저트를 선보인다. 몽블랑 타르트와 보늬밤 크루아상을 비롯해 제철 무화과 과일컵, 티라미수, 녹차 판나코타, 약과 휘낭시에, 얼그레이 스콘과 클로티드 크림 등이 있다. 웰컴 드링크로는 ‘청사과 타임 스파클러’가 나온다. 티 메뉴로는 TWG 클래식 얼그레이를 준비했다. 매일 오후 2시부터 4시까지 운영한다. 가격은 2인 기준 7만9000원(세금 및 봉사료 포함)이다. 네이버 예약을 통한 온라인 선

2026-08-20 16:55:50

[리얼푸드] 최대 35% 저렴하게…설빙, LG유플러스 멤버십 행사 연다

[리얼푸드=육성연 기자] 코리안 디저트 카페 설빙이 LG유플러스와 손잡고 할인 프로모션을 진행한다고 21일 밝혔다. 이번 프로모션은 LG유플러스 멤버십 VIP·VVIP 등급 고객이 대상이다. 설빙 빙수 메뉴를 최대 35%, 최대 6000원까지 할인받을 수 있다. 등급별로 VVIP 고객은 35%(최대 6000원), VIP 고객은 30%(최대 5000원) 할인받을 수 있다. 쿠폰은 오는 21일 오전 11시부터 선착순으로 발급한다. LG유플러스 U+one앱에서 내려받으면 된다. 사용 기간은 31일 매장 마감 시까지다. 할인은 대표 메뉴인 인절미설빙을 비롯한 빙수 메뉴 전반에 적용된다. 멤버십 ID당 1회 발급이며, 매장 결제 시에만 할인된다. 토핑류 및 컵설빙은 할인 대상에서 제외다. 설빙 관계자는 “8월 말까지 이어지는 늦더위 속에서 고객들이 부담 없이 빙수를 즐길 수 있도록 이번 프로모션을 마련했다”고 말했다.

2026-08-20 14:28:14

8월에 맛있는 풋고추 비타민C가 ‘사과의 17배’

‘매운 고추가 몸에 더 좋다’는 말은 사실일까. 고추의 주요 영양소 함량을 살펴보면 어느 정도 과학적인 근거가 있다. 고추의 대표 영양소인 비타민 A와 C는 풋고추보다 매운 홍고추에 많다. 농촌진흥청에 따르면 풋고추는 완전히 익지 않은 어린 상태다. 국내 풋고추 품종은 과실 특성에 따라 일반 풋고추, 오이고추, 꽈리고추, 청양고추 등으로 나뉜다. 이 풋고추를 따지 않고 완전히 익힌 것이 붉은색 홍고추다. 고추는 영양소 중에서 비타민 C가 월등히 높다. ‘비타민C의 보고’로 불릴 만큼 채소 중에서도 함량이 높은 식품이다. 종류별로는 홍고추의 함량이 가장 높다. 식품의약품안전처 식품영양성분자료를 통해 홍고추·일반 풋고추·꽈리고추·오이고추·청양고추 등 5가지 대중적 품종을 비교해 본 결과, 100g당(이하 기준 동일) 비타민 C가 가장 많은 것은 홍고추였다. 평균 122㎎ 들어 있다. 우리나라 대표 재배종인 녹광형 홍고추 품종의 경우, 170㎎까지 나왔다. 풋고추 중에서는 오이고추가 78

2026-08-20 11:04:29

“지용성 비타민A·D·E·K, 과다 섭취땐 毒”

“1년 동안 매일 비타민D를 1만5000IU 먹었더니 몸이 망가졌다.” 최근 그룹 GOD 멤버 박준형은 유튜브에서 “건강 관리를 위해 비타민 D3를 먹었다가 오히려 부정맥을 진단받았다”고 호소했다. 비타민 D뿐 아니라 비타민 A와 E, K 역시 ‘장기간 고용량’ 복용하면 부작용을 겪을 수 있다. 이 비타민들은 모두 ‘지용성’이다. 수용성 비타민과 달리 과다 섭취 시 우리 몸에 쌓이는 것이 문제다. 글로벌 웰니스 기업 허벌라이프에서 아시아태평양 영양 교육 및 트레이닝 수석을 맡고 있는 비파다 사에라오는 “지용성 비타민(A·D·E·K)은 흡수된 후 간과 지방 조직에 저장되기 때문에 고용량을 장기간 섭취하면 몸에 축적돼 독성을 일으킬 수 있다”고 설명했다. 반면 “비타민 C와 B군 같은 수용성 비타민은 남은 양이 대부분 소변으로 배출된다”며 “지용성 비타민은 의료 전문가의 별도 권고가 없는 한, 권장 섭취량을 지키는 것이 중요하다”고 말했다. 비타민 D는 뼈 건강과 근육 기능, 신경계,

2026-08-20 11:04:17

“한국, 미식 소프트파워 가장 탁월” 한식 ‘맛의 조화’에 흠뻑 빠진 세계

“오이는 빼고, 소스는 랜치, 고기는 미디엄, 달걀은 써니사이드업으로 주세요.” “여기 대표 메뉴 하나 주세요.” 메뉴 주문 시 서구권과 한국에서 흔히 볼 수 있는 대조적 모습이다. 서구에서는 샌드위치전문점 써브웨이에서 재료를 고르듯, 자신만의 맞춤형 주문을 선호하는 이들이 많다. 반면 한국인은 하나의 완성된 대표 메뉴로 음식점을 평가하는 성향이 강하다. 개인주의보다 공동체적 성격, 한 가지 풍미보다 다양한 맛의 조화를 중요하게 여긴다. 이러한 특성에 최근 전 세계에서는 ‘미식 한류’가 부상하는 중이다. 이제 한식은 단순한 인지도 향상을 넘어, 프랑스 요리처럼 미식의 수준에서 주목받고 있다. 지난해 프랑스 유력 일간지 르몽드는 “미식 한류가 전 세계로 빠르게 퍼져 나가고 있다”고 전했다. 외신들은 고급 한식당의 미식 요리도 조명하고 있다. 미국 CNN은 지난 7월 미쉐린 3스타의 ‘밍글스’를 통해 한식의 글로벌 미식 위상을 다뤘다. 뉴욕타임스는 뉴욕인의 입맛을 사로잡은 돼지곰탕전문점

2026-08-20 11:03:58