[리얼푸드] 건강빵·스낵에도 해바라기씨…미국 해바라기협회, 韓 진출 본격화

[리얼푸드=육성연 기자] 해바라기씨는 비타민 E를 비롯한 여러 영양소가 풍부한 씨앗류다. 베이커리와 그래놀라 등 건강 스낵 재료로도 주목받고 있다. 이런 소비 흐름에 미국 해바라기협회(National Sunflower Association, NSA)는 본격적인 한국 시장 진출에 나섰다. 9월부터 스낵과 가공식품 원료 시장을 중심으로 판로 확대를 추진한다. 협회는 한국 시장에 대해 “건강식 베이커리·스낵·가공식품 분야에서 혁신이 활발하다”며 “해당 분야에서 미국산 해바라기씨는 개발 재료로 경쟁력이 있다”고 분석했다. 단기적으로는 스낵·가공식품용 원료 시장을 공략하고, 중장기적으로는 건강식품과 라이프스타일 분야까지 확대할 계획이다. 협회는 공급 안정성까지 확보했다. 올해 미국의 해바라기씨 생산량은 전년 대비 103% 급증했다. 미국산은 국내에서 수입하는 양도 많다. 한국무역협회(KITA) 자료에 따르면 지난해 국내 해바라기씨 수입량 기준으로 미국산은 3위를 차지했다. 협회에 따르면 미국

2026-09-01 10:27:16

[리얼푸드] 한우자조금, 우둔·부챗살·앞다릿살로 즐기는 메뉴 제안

[리얼푸드=육성연 기자] 한우자조금관리위원회가 운동 후 간편하고 든든하게 즐길 수 있는 한우 활용 메뉴를 제안했다. 1일 한우자조금에 따르면 한우의 우둔, 부챗살, 앞다릿살 등 다양한 부위를 활용하면 든든한 식사부터 간편하게 즐기는 메뉴까지 야외 활동 상황에 맞게 즐길 수 있다. 이영우 한양여자대학교 식품영양학과 교수는 “운동 후에는 소모된 에너지를 보충하고 근육 회복에 필요한 단백질을 충분히 섭취하는 등 균형 잡힌 영양 섭취가 중요하다”며 “한우는 양질의 단백질과 철분, 아연 등 다양한 영양소를 함유하고 있어 활동 후 식사로 활용하기 좋다”고 전했다. 간편하면서도 알찬 한 끼를 원한다면 ‘한우 육전 접는 김밥’을 추천한다. 김을 접어 만드는 방식이라 일반 김밥보다 손쉽게 완성할 수 있다. 먼저 오이, 당근, 단무지 등 기호에 맞는 김밥 속 재료를 준비한다. 손질한 한우 부챗살에 찹쌀가루를 앞뒤로 고루 묻힌 뒤 달걀물을 입혀 팬에 노릇하게 부친다. 김을 절반씩 잘라준 후 참기름과 소

2026-09-01 09:53:37

[리얼푸드] 같은 아보카도라도 다르다…캘리포니아 프리미엄의 비결

[리얼푸드=육성연 기자] 아보카도를 고르는 소비자 선택 기준이 가격과 양을 넘어, 품질과 재배 환경으로 넓어지고 있다. 원산지별로 ‘맛과 식감이 어떻게 다른지’, ‘어디에서 어떻게 길러졌는지’ 등을 꼼꼼히 살펴보는 경우가 많아졌다. 관세청에 따르면 우리나라는 주요 6개국에서 대부분의 아보카도를 연중 수입하고 있다. 원산지에 따라 품질과 가격에 차이가 있다. 공급 시기도 다르다. 연중 나오거나, 특정 시기에만 맛보는 제품도 있다. 미국 캘리포니아산은 현지 수확기에만 만날 수 있는 계절 과일이다. 연중 상시 공급되는 제품과 달리, 계절성이 뚜렷하다. 매년 봄부터 여름까지만 만날 수 있다. 캘리포니아 아보카도는 샌디에이고부터 북부 몬터레이 베이에 이르는 지역에서 생산한다. 태평양 연안을 따라 이어지는 긴 구간이다. 태평양에서 불어오는 서늘한 해안 바람과 함께 캘리포니아의 따뜻한 햇살, 비옥한 토양이 독특한 재배 환경을 만든다. 캘리포니아 아보카도협회 관계자는 “캘리포니아 생산자들은 과실뿐

2026-09-01 09:42:16

[리얼푸드] 야외 가든서 즐기는 와인…JW 메리어트 호텔 서울, 가을 와인 페어

[리얼푸드=육성연 기자] JW 메리어트 호텔 서울은 오는 17일부터 19일까지 JW가든에서 ‘2026 JW가든 가을 와인 페어(2026 JW Garden Fall Wine Fair)’를 개최한다. 호텔 7층 더 마고 그릴(The Margaux Grill)의 야외 정원이다. 이번 행사는 도심 속 가든에서 와인과 미식을 함께 경험할 수 있는 가을 시즌 대표 이벤트다. 국내 주요 주류 수입사 7곳이 참여한다. 와인과 위스키, 사케 등 200종 이상의 제품을 선보인다. 현장에서 구매한 와인은 호텔 대표 레스토랑인 더 마고 그릴, 타마유라, 플레이버즈에서 콜키지 프리 혜택으로 이용할 수 있다. 해당 혜택은 오는 12월 31일까지다. 업장별 1일 최대 2병까지 적용된다. 단, 12월 24일∙25일∙31일은 제외된다. 올해는 운영 시간을 저녁까지 확대해 색다른 가든 콘텐츠도 선보인다. 행사 기간 매일 오후 1시부터 9시까지 JW가든과 모보 바(MOBO Bar) 야외 테라스에서 진행되는 ‘핑크 브

2026-08-31 16:01:54

[리얼푸드] “케일·시금치 착즙 주스, 염증 개선 도움”

[리얼푸드=육성연 기자] 케일ㆍ시금치 착즙 주스를 섭취했을 때 혈중 루테인 농도가 증가하고, 그 상승세가 30시간까지 이어졌다는 국내 연구 결과가 나왔다. 한국식품커뮤니케이션포럼(KOFRUM)에 따르면 전남대 식품영양과학부 윤정미 교수팀은 건강한 성인을 대상으로 생채소와 생채소 착즙 주스, 루테인 보충제를 각각 먹었을 때 루테인이 혈액에 얼마나 흡수되고 이용되는지를 비교했다. 참가자들은 2주 간격으로 루테인 보충제ㆍ생채소ㆍ생채소 착즙 주스를 각각 섭취했다. 세 시험에서 섭취하는 루테인의 양은 모두 20㎎으로 맞췄다. 생채소 섭취 때는 케일 100gㆍ시금치 50gㆍ사과 150g을 제공했고, 착즙 주스 섭취 때는 동일한 재료로 만든 착즙 주스 200mL를 제공했다. 보충제 섭취 때는 루테인 20㎎을 제공했다. 그 결과 생채소 섭취 때는 12시간 뒤 혈중 루테인 농도가 0.37㎍/mL로 최고치에 도달했다. 루테인 보충제를 먹었을 때는 24시간 뒤 0.61㎍/mL로 가장 높았다. 착즙 주스

2026-08-31 13:24:15

[리얼푸드] 가을철 건강관리는 과일로…돌코리아 3가지 레시피

[리얼푸드=육성연 기자] 돌코리아가 환절기 건강 관리에 좋은 레시피 3가지를 제안했다. 면역 기능에 관여하는 영양소를 갖춘 바나나, 파인애플, 아보카도를 활용했다. 먼저 돌코리아 아보카도를 넣은 ‘아보카도 토스트’는 조리 과정이 간단해 바쁜 아침 즐기기 좋은 메뉴다. 아보카도는 단일불포화지방산이 풍부해 혈중 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이 되는 과일이다. 비타민 A와 E, C, 식이섬유도 고루 함유돼 있다. 만드는 법은 우선 아보카도를 반으로 갈라 씨를 제거한 뒤 과육을 숟가락으로 긁어낸 다음 으깬다. 으깬 과육에 각종 견과류와 소금, 후추를 넣어 섞기만 하면 아보카도 소스가 완성된다. 완성된 소스를 구운 식빵 위에 올리면 끝이다. 돌코리아 스위티오 바나나로 만드는 ‘바나나 롤 튀김’도 있다. 바삭한 식감으로 먹는 재미를 더할 수 있는 메뉴다. 해발 600m 이상의 고랭지에서 재배되는 스위티오 바나나는 일반 바나나보다 1.5~2배 긴 재배 기간을 거쳐 쫀득한 과육과 높은

2026-08-31 13:23:36

[리얼푸드] 김치, 유럽 미식 교육으로 확장…네덜란드 호텔학교 정규수업

[리얼푸드=육성연 기자] 김치가 유럽의 전문 미식 교육 콘텐츠로 확장하고 있다. 지난 25일(현지 시각) 네덜란드 호텔스쿨 더 헤이그(Hotelschool The Hague)의 정규과목인 재생 미식(Regenerative Gastronomy) 수업에서는 김치를 정규교육으로 다뤘다. 단순한 조리 체험이 아닌, 계절성·지역성·발효와 현지 식재료 활용을 함께 살펴보는 교육이다. 이번 프로그램은 주네덜란드대한민국대사관과 한식진흥원이 재외공관 한식 경연대회 연계 프로그램의 하나로 마련했다. 현지 호스피탈리티 분야 학생 56명은 김치의 발효 원리와 식문화적 배경을 배웠다. 네덜란드의 제철 채소를 활용해 직접 김치를 담그며 이를 현지 식문화에 적용해 보는 과정을 경험했다. 호텔스쿨 더 헤이그는 2026년 QS 세계대학평가 전공별 순위 호텔·레저경영 분야에서 세계 7위, 네덜란드 1위에 오른 유럽의 대표적인 호스피탈리티(숙박·외식·관광산업) 교육기관이다. 강연과 김치 워크숍은 세계김치연구소 글로벌

2026-08-31 10:00:14

[리얼푸드] 코트야드 메리어트 서울 타임스퀘어, 가을 식재료 담은 ‘르 살롱 도톤’ 선봬

[리얼푸드=육성연 기자] 영등포 타임스퀘어 코트야드 메리어트 서울 타임스퀘어 호텔은 모모델리(MoMo Deli)에서 가을 시즌 베이커리 컬렉션 ‘르 살롱 도톤(Le Salon d’Automne)’을 선보인다. 31일부터 오는 11월 29일까지 진행한다. 프랑스어로 ‘가을의 살롱’을 의미하는 르 살롱 도톤은 가을 제철 식재료를 활용해 계절의 풍미를 담아낸 시즌 한정 케이크 컬렉션이다. 이번 컬렉션은 무화과 쇼트케이크, 보늬밤 쇼트케이크, 골든 콘 치즈케이크 등 총 3종으로 구성된다. 가을 대표 식재료인 무화과와 밤을 활용한 케이크는 홀 케이크와 쁘띠 사이즈 제품도 함께 마련했다. 모모델리에서 매일 오전 6시 30분부터 오후 11시까지 판매한다. 가격은 무화과 쇼트케이크 4만9000원, 보늬밤 쇼트케이크 4만7000원, 골든 콘 치즈케이크 6만5000원이다. 또한 쁘띠 무화과 쇼트케이크(1만9000원), 쁘띠 보늬밤 쇼트케이크(1만7000원), 골든 콘 미니 치즈케이크(1만5000원)도

2026-08-31 09:59:16

[리얼푸드] “치즈는 프랑스 정찬 코스중 하나”…‘르므니에’서 맛본 치즈

[리얼푸드=육성연 기자] “프랑스인들은 일상에서 미식에 관한 이야기를 할 때 주로 와인과 치즈를 말합니다. 프랑스에서 치즈는 하나의 미식 문화로 가치를 인정받습니다.” 최근 서울 강남구 르므니에(Le Meunier) 압구정점에서는 치즈를 중심으로 프랑스 미식 문화를 경험하는 미디어 행사가 열렸다. 르므니에는 프랑스 치즈 전문 브랜드다. 프랑스 최고 장인 인증인 ‘MOF 프로마제 로돌프 르므니에(Rodolphe Le Meunier)’가 선별·숙성한 치즈를 국내에 소개하고 있다. 프로그램은 마크 투탱(Marc Toutain) 프랑스 셰프의 코스 메뉴와 쿠킹클래스로 진행됐다. 르므니에가 9월부터 선보이는 점심 코스 ‘마크의 식탁’과 쿠킹 클래스 ‘프렌치 퀴진 아뜰리에’를 미리 맛보는 자리였다. 마크 투탱 셰프는 프랑스 정부로부터 훈장을 받은 45년 경력의 셰프다. 요리 문화 발전에 이바지한 공로를 인정받아 농업공로훈장 슈발리에(Chevalier de l’Ordre du Mérite Agr

2026-08-31 09:47:10

[리얼푸드]“에코 우체통에 캡슐 넣으세요” 네스프레소 자원순환 이벤트

[리얼푸드=육성연 기자] 커피 브랜드 네스프레소(Nespresso)가 우정사업본부와 협력해 우체국 상품권 증정 이벤트를 진행한다고 30일 전했다. 네스프레소는 사용된 캡슐의 자원순환 활성화를 위해 환경부 및 우정사업본부와 협약을 맺고 전국 3300여 개 우체국 창구를 통한 캡슐 반납 서비스를 운영해 오고 있다. 올해는 전국 1100여 개 에코 우체통까지 운영을 확대했다. 이를 통해 소비자들은 우체국 운영 시간 내 창구를 통해 직접 반납하는 것은 물론, 에코 우체통을 통해 생활권 내에서 24시간 편리하게 캡슐을 반납할 수 있게 됐다. 이벤트 참여 방법은 간단하다. 사용한 커피 캡슐을 네스프레소 전용 재활용 백에 담아 가까운 우체국 창구 또는 에코 우체통에 반납한 뒤, 반납처에 비치된 QR코드에 접속해 간단한 설문조사를 완료하면 된다. QR 인증 이벤트는 오는 11월까지 1차(8.31.~9.30.), 2차(10.12.~11.12.)로 진행된다. 회차별 약 1000명씩 추첨해 우체국쇼핑

2026-08-30 15:33:29