[헤럴드경제]‘집밥 백선생’ 백종원이 경양식 돈가스를 선보여 추억을 자극했다.

4일 오후 방송한 tvN ‘집밥 백선생’에서는 추억을 자극하는 경양식의 대명사 ‘돈가스’ 특집으로 꾸며졌다.

이날 ‘집밥 백선생’에서 백종원은 “경양식 돈가스에서 중요한 것은 소스다”라며 “소스만 잘 만들면 옛날 맛 그대로 나올 수 있다”며 경양식 돈가스 레시피를 공개했다. 백종원은 “서양 소스의 가장 기본은 버터에 밀가루를 볶은 루다. 비율이 중요한데 부피로 1:1이다”며 밀가루를 소주컵 1컵과 버터 3조각을 넣어 볶았다.그러면서 그는 “갈색으로 색이 나올 때 까지 눌러 붙지 않게 약한 불에서 계속 저어줘야 한다”고 강조했다.

이어 백종원은 우스터소스, 케첩, 설탕을 각 소주 1컵씩과 물컵으로 물2컵, 우유 1컵을 준비했다. 그는 “물과 케첩, 우스터 소스를 함께 잘 섞어 갈색이 된 루에 넣고 저어준다. 이는 밀가루가 엉키지 않게 하기 위한 것이다”고 설명했다.

마지막으로 백종원은 소스에 설탕과 유유를 더한 다음 후추로 경양식 돈가스소스를 완성했다. 이를 맛본 박정철은 “옛날 경양식집의 그 맛이 난다”고 감탄했다. 이뿐만이 아니었다. 백종원은 경양식 돈가스와 함께 먹을 수 있는 크림스프, 감자샐러드, 마카로니 등은 물론 별미로 돈가스 샌드위치까지 선보였다. 백종원은 이날 7080세대들에겐 옛날의 맛을, 요즘 세대들에겐 새로운 맛을 선사하며 시청자들을 배고프게 만들었다.

이후 백종원의 경양식 돈가스를 맛본 윤상은 “정말 눈물이 날 뻔 했다”고 옛날을 그리워했으며 박정철은 “졸업식 때 생일 때 외식할일 있으면 중국집 아니면 돈가스였다. 어릴 때 먹었던 맛을 다시 먹어서 감회가 새로웠다”고 털어놨다. 새로 합류한 요즘세대 B1A4 바로 역시 “어릴 때 좋아했다. 경양식 집에 가면 수프주고 빵을 주던 시절이 있었다”고 말했다.