사진=tvN 방송 캡처
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[헤럴드 리뷰스타=천지현 기자] ‘집밥 백선생’ 백종원이 사먹는 것보다 맛있는 떡볶이의 기본 레시피를 공개했다.10일 방영된 tvN ‘집밥 백선생’에서는 백종원, 윤상, 김구라, 송재림, 윤박이 출연한 가운데 ‘내 인생의 떡볶이’를 주제로 국민분식 떡볶이의 맛있는 레시피를 공유했다.떡볶이를 만들어 본 사람이라면, 사먹는 것보다 실망스러운 맛에 좌절해본 경험이 한 번쯤은 있을 것이다. 떡볶이를 향한 무한한 애정을 보여준 윤상은 “집에서 떡볶이를 만들면 충분히 맵지 않아도 텁텁한 맛이 난다”며 떡볶이 만들기의 가장 큰 딜레마를 이야기했다. 백종원은 떡볶이 양념을 만드는 기본적인 4가지 재료로 그에 대한 해법을 명쾌하게 알려 주었다.이와 함께 떡볶이에 필요한 것은 ‘단맛, 매운맛, 장맛, 짠맛’인데, 이는 단 4가지 양념만 배합하면 만들 수 있다는 것이다. 텁텁하지 않은 떡볶이 만들기의 키포인트는 고추장 대신 고춧가루로 매운 맛을 내는 것이었다. 특히 고운 고춧가루와 굵은 고춧가루를 함께 사용하면 매운 맛을 살리면서도 고추장을 넣은 것 같은 효과를 낼 수 있다고.백종원은 설탕 1, 고춧가루 1, 간장 1/2, 고추장 2/3의 비율로 양념장을 첨가하면 실패 없는 떡볶이의 기본 양념장을 만들 수 있다고 핵심적인 비법을 전했다. 이렇게 완성된 양념장만 있다면 빨리 익는 떡국떡 혹은 밀떡과 넓적한 어묵, 파와 같은 기본 재료를 이용해 라면보다 쉽고 빠른 떡볶이 만들기가 가능하다고.그렇다면 진짜 ‘집밥’, 식사로 가능한 즉석 떡볶이 양념은 어떨까. 백종원은 기본양념장 레시피에 춘장 한 숟갈을 첨가하는 것이 즉석 떡볶이를 맛있게 만드는 비법이라 밝혔다. 백종원은 “춘장을 섞으면 약간의 짭쪼름한 맛과 향, 그리고 색이 더해진다”며 ‘꿀팁’을 전했다. idsoft3@reviewstar.net


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