[헤럴드생생뉴스]착한치킨이 선정됐다.

31일 방송된 채널A ‘이영돈PD의 먹거리X파일’에서는 B급 닭으로 치킨을 만드는 치킨가게를 찾아나섰다.

‘먹거리X파일’ 제작진이 취재 과정에서 만난 닭 도매업자는 싱싱한 닭이 아닌, 부러지고 멍든 B급 닭과 냉동 닭이 시중에 유통된다고 했다. 제작진 확인 결과 비교적 가격이 저렴한 전기구이 통닭부터 일반 치킨 전문점까지 B급 닭이 일부 치킨 집에 유통된다는 사실을 확인할 수 있었다.

대부분의 치킨 집에서는 기름을 더 오래 쓸 수 있도록 여과보조제인 규산마그네슘을 사용한다고 했다. 실제로 제작진은 대학가의 치킨 집부터 프랜차이즈 가맹점까지, 규산 마그네슘을 사용하는 치킨 집을 쉽게 발견할 수 있었다.

31일 방송된 채널A ‘이영돈PD의 먹거리X파일’에서는 B급 닭으로 치킨을 만드는 치킨가게를 찾아나섰다.
31일 방송된 채널A ‘이영돈PD의 먹거리X파일’에서는 B급 닭으로 치킨을 만드는 치킨가게를 찾아나섰다.

한 치킨 집에서는 규산 마그네슘으로 정제한 기름을 20일 이상 사용한다고 했다. 주인은 기름을 매일 청소하기 때문에 더 오래 쓸 수 있다고 주장했다. 하지만 13일 동안 사용한 기름을 정제한 후 산가를 측정해 본 결과 폐유 수준에 가까운 기름인 것으로 밝혀졌다.

과연 규산 마그네슘은 정말 산패된 기름을 깨끗하게 만들어주는 것일까?

한편 좋은 닭과 깨끗한 기름을 사용하는 착한 치킨은 없을까. 제작진은 서울에서 제주까지, 전국 40개 이상의 치킨 집을 찾았다. 하지만 대부분 조미료로 맛을 내거나 트랜스지방이 함유된 쇼트닝을 사용해 치킨을 튀기는 등 착한 치킨을 찾기는 쉽지 않았다.

제작진은 서울의 한 치킨 집을 찾았다. 2년에 걸쳐 치킨을 연구했다는 30세의 청년이 운영하는 이곳에서는 3가지 허브를 이용해 향이 좋은 치킨을 만들고 있었다.