[헤럴드경제 시티팀 = 김연아 기자]고깃집 시장의 새로운 아이템 '국민전통갈비'전체적인 경제 시장의 축소와 계속되는 경기불황으로 내로라하는 대기업들이 불황의 여파로 외식업계에서 잇달아 쓴맛을 보고 있다. 이러한 가운데 개인이 주체로 나선 생계형 창업을 주로 이루고 있는 예비 창업자들에게는 큰 고민을 가질 수밖에 없다. 하지만 최근 꾸준한 인기를 얻고 있는 분야가 있으니, 바로 수제 돼지갈비 창업이다.기존 고깃집 창업은 누구나 쉽게 창업할 수 있는 삼겹살 목살 수입 갈비살 등 생고기 아이템으로 수요가 보증되니 예비 창업자들 중 대부분이 고깃집 창업을 하고 싶어 한다. 하지만 꾸준히 사랑 받는 스테디셀러 아이템 일수록 경쟁이 치열하다. 계절을 타지 않고 입 소문만 잘 나면 지속적으로 매출이 보장 된다는 장점 때문에 고깃집 창업 열기는 뜨거워지고 있다.이미 포화상태가 되었다고 할 정도로 많은 생고기를 판매하는 고깃집들이 영업하고 있다. 이렇다 보니 고깃집 창업을 하고 싶어도 치열한 경쟁에서 도태될까 걱정되어 쉽게 창업하지 못하는 사람들도 더러 있다.치열한 고깃집 창업이라도 아이템을 특색 있게 차별화한다면 승산은 있다. 최근 고깃집 창업 시장에서 독특한 차별화로 눈길을 끌고 있는 프랜차이즈 중 하나가 바로 수제 돼지갈비 전문 브랜드 국민전통갈비이다. 포화상태의 삼겹살 생고기 시장을 공략하는 것 보다 틈새시장을 노려 소비자의 입맛을 다양화 시켜야 한다는 것이 설득력이 있다.돼지갈비는 우리나라 국민들이 특별한 날에 가족들이 모여 즐겨먹던 가족 외식으로 많은 사랑을 받아왔다.외식 전문기업 영원외식산업은 국민들이 즐겨 찾던 맛있는 추억을 떠올려 수제돼지갈비 전문 브랜드 국민전통갈비를 런칭하여 많은 가맹점을 확보하고 수제갈비 시장을 만든 브랜드이다. 국민전통갈비만의 특제소스로 돼지갈비의 특유의 선홍빛 육즙이 살아있고 변질되지 않아 많은 손님에게 믿고 먹을 수 있는 수제돼지갈비로 꾸준한 사랑을 받아오고 있다.더불어 고기의 신선도가 생명이라고 할 수 있는 고깃집의 특성에 맞춰 본사에서 육가공센터와 유통센터를 직접 운영하여 초보창업자 들에게 편리성과 안정성을 제공하고 원팩 포장하여 신속하게 가맹점으로 배송하고 있다. 그리고 최근 경상도 지역까지 지사계약 체결 후 전국 체인망을 확장시키면서 유망 창업 브랜드로 급성장하고 있다.


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