-커피 전문점, 콜드브루 라인업 확대 중 -홈카페 시장서도 인기…RTDㆍ스틱형 등 확대

[헤럴드경제=이혜미 기자] 여름이 다가오면서 커피 전문점들이 콜드브루 신메뉴를 쏟아내고 있다. 콜드브루는 분쇄한 원두를 상온 또는 차가운 물에 장시간 우려내 쓴 맛이 덜하고, 아이스커피로 마시기에 적합해 여름철이면 인기를 끈다. 커피 전문점에선 다양한 콜드브루 메뉴를 내놓는 한편, 스틱형 커피나 커피 원액도 콜드브루로 선보이고 있다.

커피 전문점 스타벅스는 인기 메뉴인 ‘스타벅스 돌체라떼’와 콜드브루 맛을 동시에 느낄 수 있는 ‘돌체 콜드브루’를 올 여름 음료로 최근 선보였다. 앞서 ‘바닐라 크림 콜드브루’, ‘나이트로 콜드브루’ 등으로 스타벅스는 이미 콜드브루 마니아층을 형성해왔다. 스타벅스에서 콜드 브루 음료는 매년 6~8월 여름 시즌이면 판매량이 평균 35% 가량 증가하는 등 성장세를 이어가고 있다.

할리스커피도 이른 더위에 콜드브루 메뉴 강화에 나섰다. 올해 새롭게 선보인 ‘콜드브루딜라이트’는 기존의 에스프레소 샷 대신 콜드브루 샷을 넣은 프리미엄 라떼다. 깊이있고 깔끔한 맛의 콜드브루에 바닐라 시럽과 연유를 더해 달콤하고 고소한 맛을 함께 느낄 수 있다.

이디야는 본격적인 여름철을 앞두고 콜드브루 수요를 겨냥해 ‘콜드브루 아메리카노’를 최근 선보였다. 커피의 깊은 맛과 바디감, 균형 잡힌 밸런스를 느낄 수 있는 것이 특징이다. 이디야는 월드 바리스타 챔피언십 우승자 데일 해리스와 손잡고 글로벌 트렌드를 반영한 콜드브루 신제품을 지속 출시해왔다. 지난해 4월 출시한 콜드브루 4종(콜드브루 화이트 비엔나, 콜드브루 라떼, 니트로커피, 니트로 스위트)은 지난 1년간 510만잔 이상 판매됐다.

카페 드롭탑에선 최근 ‘콜드브루 플레인’과 ‘콜드브루 위드밀크’ 2종이 인기를 끌고 있다. 드롭탑은 지난 3월 전국 매장의 모든 커피 메뉴에 최상급 스페셜티 블렌드 원두를 도입하며 콜드브루도 새롭게 리뉴얼해 선보였다. 이곳 스페셜티 콜드브루는 가정용 패키지로도 출시돼 집에서도 간편하게 즐길 수 있다.

드롭탑 관계자는 “본격적으로 날이 더워지며 매장에서 콜드브루 메뉴를 찾는 고객들이 크게 늘어나고 있다”고 말했다.

홈카페 시장에서도 콜드브루 기법을 활용한 제품이 늘고 있다. 선두주자는 한국야쿠르트로 지난 2016년 ‘콜드브루 by 바빈스키’로 콜드브루 커피를 국내 최초로 대량생산해 내놨다. RTD(Ready to drink) 커피 뿐 아니라 원액 그대로 담은 액상스틱형 등으로 라인업을 확대하면서 현재까지 700억원의 누적 매출을 기록했다. 롯데네슬레코리아도 스틱형 콜드브루 라인업 확대를 위해 ‘네스카페 콜드브루 라떼’를 최근 선보였다. 지난해 출시한 ‘네스카페 콜드브루’ 후속 제품으로, 프리미엄 콜롬비아산 원두의 플로럴 향과 우유의 부드러움이 조화를 이룬다.