[GValley = 김덕호 기자]어두운 경제침체로 인해 서민들은 물론 외식 프랜차이즈도 어두운 그림자가 드리워져 있다. 한 때 잘 나가던 프랜차이즈들도 웃음이 가시고 있는 상황이다.하지만 이 불황 속에서도 소비자들의 발길이 끊이지 않고 북적이는 곳이 있다. 바로 가격 경쟁력을 갖추고 신선하고 맛있는 음식을 맛볼 수 있는 '별초밥' 초밥 전문 프랜차이즈가 바로 그것이다.

초밥은 국내 소비자들은 물론 외국인들도 좋아하는 메뉴인데다 신선한 재료로 빠르게 만들어 즉석에서 맛볼 수 있는 것이 큰 장점이다. 하지만, 조리 숙련도나 신선한 재료 공급에 어려움을 겪을 것이라는 잘못된 판단으로 인해 프랜차이즈가 성공하기 힘들다는 잘못된 선입견을 가지고 있는 사람들도 있다.이를 보완하고 해결하기 위해 별초밥 초밥전문점은 신선한 활어와 엄선된 재료 사용을 원칙으로 내세우고 있으며, 특히 소비자들이 최상의 상태에서 최고의 맛을 볼 수 있도록 제조 라벨스티커를 부착하여 이목을 끌고 있다. 이는 로드샵 기준 업계에서는 이례적인 일이다.별초밥은 ㈜오색만찬이 오랜 기간 프랜차이즈 사업 준비 기간을 거쳐 특화된 물류 서비스를 선보이면서 이러한 창업자들의 고민을 해결했으며 대량 물류 서비스 확보로 단가를 저렴하게 맞춘것이 별초밥만의 성공 전략이다.별초밥의 메뉴라인을 보게되면 ‘별초밥’과 성게알, 관자, 민물장어 등 고급재료가 어우러진 ‘특초밥’ 외에도 단품초밥과 사시미, 그린그래스피자, 지중해 파스타 등의 독특한 메뉴를 선보였다. 여기에 신이 내린 곡물이라 불리는 웰빙 슈퍼푸드인 아마란스를 국내 최초 도입하여 아마란스로 지은 밥과 생와사비를 사용한 초밥 메뉴를 다양하게 마련해 소비자들의 좋은 반응을 얻고 있다.매장은 지중해를 연상시키는 감각적인 인테리어에, 히노끼로 알려진 편백나무를 사용해 음식 냄새제거는 물론 친환경 웰빙 외식 문화 공간으로 평가 받고 있다.관계자는 “본사 오색만찬은 오랜 프랜차이즈 운영 노하우와 체계적인 운영시스템을 바탕으로 한 데이터를 가맹사업과 점주 교육에 활용해 매출상승을 견인하고 있다”며 “예비창업자들을 위해 매장별레시피를 통일하고 불만사항 개선에 적극적으로 나설 것”이라고 전했다.한편, 별초밥은 현재 다양한 창업혜택을 내세워 예비창업자들의 성공 창업을 지원하여 국내 매장 확대에 전폭적인 지지를 가하고 있다. 별초밥 프랜차이즈 창업에 대한 자세한 사항은 홈페이지(www.별초밥.com)를 통해 확인할 수 있다.