바지락 칼국수 만들기 바지락 칼국수 만들기
바지락 칼국수 만들기 바지락 칼국수 만들기

▲바지락 칼국수 만들기 바지락 칼국수 만들기[헤럴드 리뷰스타= 김아람 기자] 바지락 칼국수 만들기에 관심이 모아졌다.소유진은 최근 자신의 인스타그램에 먹음직스러운 바지락칼국수 사진과 함께 간단한 레시피를 공개했다. 그녀는 “멸치 다듬어 멸치가루 만들어서 끓는 물에 넣는다. 칼국수 면을 살살 풀어 헹군 뒤 냄비에 넣어준다. 버섯, 당근, 애호박, 양파를 썰고 바지락을 박박 씻어 넣어준다. 국간장, 간마늘, 소금으로 간하고 마무리로 대파를 넣어준다. 그릇에 담아 후춧가루를 넣고 기호에 맞게 청양고추와 김가루를 올려 마무리한다”고 설명했다. 이와 더불어 과거 백종원이 tvN ‘집밥 백선생’에서 공개한 ‘멸치칼국수’ 레시피도 눈길을 끈다. 이날 방송에서 백종원은 멸치 육수를 따로 내지 않고도 순식간에 멸치 칼국수를 끓여내는 특급 비법을 공개했다. 백종원은 "머리는 그대로 두고 내장을 제거해야 한다. 머리에서 육수가 가장 많이 나오고, 내장은 육수를 쓰게 만들기 때문"이라며 머리를 떼지 않은 멸치를 살짝 볶아 비린내를 날렸다. 그 다음 백종원은 믹서기를 꺼내 멸치를 갈았다. 백종원표 멸치 칼국수 육수는 1인분을 기준으로 컵라면 용기 (500cc) 기준으로 한개 반 분량의 물을 넣은 후 다시마 1~2개와 멸치가루 한 숟가락을 넣고 기호에 따라 다른 것들을 넣어주면 된다. 기본 재료를 넣은 뒤 미리 손질한 당근, 양파를 넣고 국간장으로 1~2스푼으로 간을 하면 백선생 표 멸치칼국수의 육수를 쉽게 만들 수 있다. 칼국수 국물을 맛본 송재림이 “그동안 멸치를 너무 하대했다. 그런 취급을 받을 멸치가 아니었다”라고 말했다. idsoft3@reviewstar.net


popnews@heraldcorp.com