요즈음의 장기적인 불황여파에 따라 소비심리 저하에 따른 매출 급감으로 힘들어하고 있는 프랜차이즈 업계에서 김밥왕(대표 최영섭, http://kimbobwang.com)은 김밥왕이라는 친근한 브랜드명과 김밥프랜차이즈, 분식프랜차이즈 창업에서는 볼 수 없었던 유럽피안 감성의 세련된 카페형 인테리어에 맛과 영양, 고급스러움을 갖추어 높은 고객만족도와 매출을 올리고 있어 침체화된 분식업계에서 새 바람을 일으키고 있다.

김밥왕은 1년간의 충분한 개발과 투자를 통해 브랜딩을 진행하였고, 직영점 오픈과 동시에 가맹모집 사업을 진행하는 다른 창업과는 다르게 프랜차이즈 본사와 가맹점주 간의 상생을 추구하는 경영철학을 바탕으로 한 기본이 탄탄한 김밥프랜차이즈라는 것이 큰 장점으로 부각되고 있다.

사전 준비과정이 부족한 채로 무분별하게 오픈 하여 쉽게 폐업을 하는 타 프랜차이즈와는 달리 가맹점주의 이익창출을 우선으로, 본사의 지속적인 투자, 개발과 향후 매장운영 시 발생할 위험요소를 최소화하였다. 이에 따른 결과로 안정적인 매장운영과 높은 매출을 가져오게 되었다.

또한 고객이 선호하는 맛과 차별화 된 메뉴 구성을 통하여 가맹점주가 매장운영 시에 전문 조리인력이 없더라도 쉽게 조리를 할 수 있게 만들었다. 가맹점주의 편의를 우선시하여 쉽고 간소화 된 레시피와 식자재 공급시스템을 구축하였는데, 이는 프랜차이즈 운영 시 어려운 부분이었던 본사와 가맹점간의 맛과 품질 차이, 요리사 변동에 따른 맛의 변화 등을 간소화된 레시피와 식자재 공급시스템으로 누구나 쉽게 운영을 할 수 있도록 제공한 것이 김밥왕만의 큰 장점이 되고 있다.

분식프랜차이즈 창업에 있어서 동일한 맛과 품질을 유지하는 것은 매우 중요한 요소인데도 불구하고 많은 김밥, 분식프랜차이즈들이 이 부분을 간과하는 점을 놓치지 않고, 이 부분에 많은 투자를 하여 안정적이고 쉬운 조리과정을 만든 것이 높은 매출을 올리고 유지할 수 있는 비결이 되고 있는 것이다. 또한 매장 운영 시에 발생할 수 있는 모든 부분을 데이터베이스화 하여 매장의 운영에 대한 노하우를 전수하고 있다.

총11개의 메뉴로 구성된 김밥 메뉴에는 게살김밥, 간장치킨김밥, 치즈퐁듀김밥 등 타 김밥프랜차이즈에서는 볼 수 없었던 차별화 된 맛과 메뉴구성으로 모일간지에서 전국 10대 김밥으로 선정 될 정도로 탁월한 맛을 자랑하고 있다.

김밥뿐만 아니라 매운치즈닭갈비볶음밥, 오리엔탈누들, 게살중화볶음밥, 장조림계란덮밥 등 다양하고 차별화 된 메뉴들로 고객들의 다양한 입맛을 만족시켜 매출의 다각화를 꾀하고 있어, 김밥, 분식프랜차이즈에 프리미엄분식이라는 새로운 돌풍을 만들어 나가고 있다.

이와 함께 김밥왕에서 주목할 점은 바로 ‘공간디자인’이다. 세련되고 모던한 유러피안 인테리어는 높아진 소비자들의 눈과 마음을 사로잡는다. 신조형주의의 대표적 작가 몬드리안의 작품을 모티브로 공간을 연출해 고급스러운 공간을 만들었다. 검정과 흰색의 기본색상을 적용해 깔끔함을 강조하고 의자는 스테인리스로 제작해 위생적인 느낌을 살렸다. 검정색의 대리석 테이블과 바닥재는 깨끗함과 더불어 고급스러운 이미지를 한 층 더 강화했다.

최고의 디자이너들을 섭외해 매장인테리어와 설계를 하였다. 디자인 방향은 한국적인 것을 기본으로 하되 감각적이고 세련된 고급스러운 공간 디자인을 강조하는 것이다. 기존 분식집의 저가형 이미지는 없애고 카페형의 매장구성을 통해 새로운 고객층을 끌어 들이려는 일종의 전략이다.

3호점인 강남점과 직영점이 올 봄에 오픈 예정과 2015년부터 본격적인 가맹사업을 시작하여 더욱 많은 소비자들에게 다가갈 예정이다.

위와 같은 다양한 장점을 지녀 불경기에도 불구하고 맛 집이라는 입소문과 더불어 높은 매출을 이끌어내어 분식의 프리미엄화를 만들어가는 분식프랜차이즈 김밥왕의 향후 미래가 더욱 밝을 것이라고 전망된다.

온라인뉴스팀/