[헤럴드경제 시티팀 = 김연아 기자]지난 11월 개최된 서울 카페쇼가 성황리에 종료된 후, 카페 창업 업계에 적잖은 변화가 생겼다. 그 동안 어렵고 힘들게만 느껴졌던 카페 운영 분야에서 보다 다양한 매출의 탈출구들을 발견하게 된 것이다.이번 카페쇼에서는 카페 창업을 고려하고 있는 예비 창업자들은 물론이고 관련 업계 종사자 등에게 비전 있는 카페 창업 및 운영에 대한 정보들을 제공하고, 전세계 커피관련업계 종사들이 모여 네트워킹 할 수 있는 장을 마련했다.그 중에서도 비열처리 프리미엄 식음료 분야의 리더 ‘흥국에프엔비(흥국F&B)’는 식음료에 대한 정확한 분석과 전문적이고 체계적인 연구개발 시스템으로 맛있고 안전한 식음료 개발에 앞장서고 있어 높은 주목을 받았다.흥국에프엔비의 음료들은 초고압공법(HPP)를 사용하여 미생물을 살균하고 내추럴한 맛을 유지하고 인공적인 향을 넣지 않는 것이 특징이다. 이를 이용해 다양한 메뉴로 고객들에게 신뢰를 받고 있으며, 획일화 되어가는 대량 생산제품들과는 차별화된 먹거리를 만들어 가고 있다. 그 특징으로, 파리바게트, 던킨도너츠, 미스터피자, 빕스 등 주요 외식업체와 제휴하고 있으며, 그 신뢰도를 높이고 있다.흥국에프엔비 식품 중에서도 스프레드는 가열 살균하지 않고 초고압 처리로 만들어져 원재료의 식감이 살아 있는 것이 특징이다. 30초 만에 샌드위치 하나를 쉽게 만들 수 있는 간편한 조리법으로 흑임자, 바질 스프레드가 선보였고, 더 많은 제품이 출시될 예정이다.이번 서울 카페쇼에서는 빙수기계 ‘스노우 빙’이 높은 주목을 받았는데, 이는 원 팩 타입의 아이스클럭으로 1회분씩 청결하게 사용이 가능한데다 얇고 부드럽게 갈리는 눈꽃빙수 타입의 얼음입자로 만들어져 극찬을 받았다. 스노우 빙 제품은 원 팩 타입으로 동일한 양 및 맛 구현이 가능하다.스프레드 제품을 포함한 모든 흥국애프앤비 식음료 제품은 온라인 쇼핑몰(www.hyungkuk.com/src/main.php)을 통해서도 구입이 가능하다.


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