제철 맞은 ‘간장게장’, 간장에 절였으니 식중독 괜찮다고?

[헤럴드경제=채상우 기자] “간장에 절이면 식중독 괜찮은 거 아니에요?” 꽃게가 제철을 맞았다. 한국을 대표하는 꽃게 요리로 ‘간장게장’을 빼놓을 수 없다. 달콤짭짤한 간장과 감칠맛에 달큰한 게살, 그리고 녹진한 게장까지. 이제는 한국을 넘어 옆나라 일본에서 찾아와 먹을 정도로 미식으로 자리 잡았다. 게장은 간장에 담궈 숙성하는 만큼, 세균으로부터 안전할 것이라는 생각을 하기 쉽다. 하지만 간장에 절인다고 해서 세균으로부터 안전한 것은 아니다. 간장게장은 게를 익히지 않고 먹는 음식인 만큼 원재료의 오염 여부와 제조·보관 과정에 따라 식중독 위험이 발생할 수 있다. 실제로 2016년 국제학술지 *International Journal of Food Microbiology*에 게재된 연구는 간장에 절인 생게에서 여러 식중독균이 살아남을 수 있다는 사실을 확인했다. 연구진은 대장균 O157:H7, 살모넬라균, 황색포도상구균, 리스테리아균, 장염비브리오균 등 5종의 병원균을 생게에 접종한

2026-10-12 22:30:00

“이게 8만원이라고?”…식대 고공행진에, 결혼 축의금 10만원도 ‘적다’

[헤럴드경제=채상우 기자] “이게 8만원짜리 음식이라고?” 결혼철이 찾아오면서, 청첩장을 받은 이들은 한편으로 시름이 깊어졌다. 높아지는 축의금 비용 때문이다. 축의금 5만원은 옛말이 된 지 오래다. 이제는 최소 10만원부터 시작이다. 결혼식장 3~4곳만 갔다 오면, 이번 달은 허리띠를 꽉 졸라매야 한다. 축의금이 오른 이유는 결혼식 식대 상승 때문이다. 12일 한국소비자원 가격정보종합포털 ‘참가격’에 따르면 지난 8월 기준 서울 지역 예식장의 1인당 식대는 평균 8만원을 기록했다. 강남 등 일부 고가 예식장의 1인당 식대는 10만원을 넘기도 한다. 음식의 질에 비해 너무 비싼 식대에 하객들은 의문을 가질 수밖에 없다. 식대가 비싼 이유는 단순히 음식 재룟값 때문이 아니다. 예식장 식대를 일반 레스토랑의 시각으로 보면 안 된다는 게 예식업계의 입장이다. 쉽게 말해 결혼식 운영비, 인건비 등등 비용의 상당 부분을 식대로 충당한다. 계약금액의 대부분이 식대로 구성된 까닭이다. 한국소비자

2026-10-12 21:30:00

어린이집서 낮잠 자다 숨진 3살 아기…유족, 원장 등 고소

[헤럴드경제=채상우 기자] 청주의 한 어린이집에서 낮잠을 자던 3살 남아가 숨졌다. 유족은 어린이집 관계자들을 경찰에 고소했다. 12일 경찰 등에 따르면 A(3)군의 유족은 지난 2일 어린이집 원장과 교사 등 5명을 업무상 과실치사 혐의로 경찰에 고소했다. 유족 측은 이들의 주의의무 소홀로 A군이 숨졌다는 내용을 고소장에 적시한 것으로 전해졌다. 앞서 지난달 4일 오후 2시 52분께 이 어린이집에서 낮잠을 자던 A군이 숨진 채 발견됐다. A군은 별다른 지병은 없었으며, 현재까지 외상이나 학대 흔적도 발견되지 않은 것으로 알려졌다. 경찰은 A군의 정확한 사망 원인을 파악하기 위해 국립과학수사연구원에 부검을 의뢰했으나, 아직 결과를 통보받지 못한 것으로 알려졌다.

2026-10-12 16:06:57

깊어진 남·북의 경계…그래도 우린 음식으로 이어졌다[미담:味談]

[헤럴드경제=채상우 기자] 남과 북 사이에 그어진 선이 깊이를 가늠할 수 없는 깊은 골짜기가 됐다. 다시 하나가 될 수 있을 거라는 희망은 이념의 대립과 힘의 논리가 집어삼킨 국제 질서 앞에 산산히 무너졌다. 그럼에도 우리의 마음 속 깊은 곳에는 그들과 이어진 끊어지지 않는 수 많은 ‘연(緣)’이 있다. 가족과 고향에 대한 그리움과 역사와 문화적 공감대 같은 것들, 그리고 ‘음식’이다. 음식은 문화 중 가장 오래된 기억장치일지 모른다. 엄마가 빚던 만두, 할머니가 담그던 식혜 고향을 떠난 사람들을 따라 음식도 따라왔다. 재료를 구할 수 없으면 다른 재료를 썼고, 조리법을 정확히 기억하지 못하면 손에 익은 방식으로 다시 만들었다. 형태는 달라졌지만, 음식은 떠나온 그곳의 기억을 고스란히 담고 있다. 지난 1~2일 서울 종로구 권농동 내일의식탁에서 열린 ‘평화를 이야기하는 20인의 식탁’에서는 기억을 이어주는 음식들이 식탁 위에 올랐다. 사단법인 통일농수산사업단이 주최하고 통일부가 후

2026-10-11 23:30:00

“오늘은 뭐 먹을까?”…엄마 대신 로봇이 부엌에 왔다[미담:味談]

[헤럴드경제=채상우 기자] “실패했습니다.” 고속도로 휴게소에 설치된 라면 끓이는 로봇이 조리를 실패했다고 알림을 띄운 게 온라인에서 화제를 모았다. 실수는 하지 않을 것 같은 로봇의 인간적인 모습에 사람들은 웃음을 선사했다. 바닥에 떨어진 라면 사리 쪽으로 돌아선 로봇의 모습에서 좌절감마저 느껴진다. “오늘은 뭐를 먹을까?” 요리를 하기 귀찮을 때면, 가끔씩 실패 하더라도 대신해 요리를 해줄 수 있는 로봇이 집에 있는 장면을 상상할 때가 한번 쯤은 있을 것이다. 그 상상이 어쩌면, 상상으로 끝나지 않을 지 모른다. 가정용 요리 로봇이 대중화되는 일이 멀지 않은 미래 실현될 수 있다. 영국의 (Moley Robotics)에서 개발 중인 가정용 요리 로봇은 이 상상에 가장 가까운 로봇이다. 사람의 양팔과 손을 닮은 로봇이 주방에서 사람을 대신해 요리를 한다. 메뉴를 선택하기만 하면, 로봇이 레시피에 따라 조리를 한다. 50개 이상의 요리를 조리할 수 있다. 요리하는 로봇의 시작으로는

2026-10-08 23:30:00

2살 여아 성추행하고 사진 촬영까지 한 60대 구속

[헤럴드경제=채상우 기자] 2살 여아 성추행하고 사진으로 촬영한 60대 남성이 경찰에 붙잡혔다. 8일 서울경찰청 여성청소년범죄수사계는 성폭력처벌법상 13세 미만 강제추행과 청소년성보호법상 성착취물 제작 혐의로 60대 남성 A 씨를 구속했다고 밝혔다. A 씨는 지난 3일 서울 마포구의 한 건물 지하에서 2세 아동을 성추행하고 성착취물을 촬영한 혐의를 받는다. 경찰은 당일 A 씨를 긴급체포한 뒤 지난 5일 구속영장을 신청했다. 경찰은 A 씨와 피해 아동을 상대로 정확한 사건 경위를 조사하고 있다.

2026-10-08 16:34:34

성폭행 당해 사망한 여성…약 발라줬다고 살인 아니라는 법원

[헤럴드경제=채상우 기자] 여자친구를 폭행하고 성폭행해 숨지게 한 혐의를 받고 있는 남성에 대해 재판부가 살인의 고의가 없다고 판단했다. 이 사건은 항소심으로 넘어가 살인의 고의를 다시 살피기로 했다. 7일 연합뉴스에 따르면 서울고법 춘천재판부 형사1부(부장 이은혜)는 이날 A(30)씨의 강도살인 및 유사강간살인 혐의 사건 항소심 첫 공판을 열고 신경외과 전문의를 전문심리위원으로 지정하기로 했다. 재판부는 A씨가 피해자의 상태를 확인했을 당시 곧바로 119에 신고하거나 병원으로 옮겼다면 생존했을 가능성이 어느 정도였는지를 의학적으로 살펴볼 필요가 있다고 판단했다. 재판부는 신경외과 전문의의 의견을 들은 뒤 오는 12월 16일 공판을 이어가기로 했다. A씨는 지난 1월 여자친구가 다른 남성과 연락했다는 이유로 자신의 집에서 이틀간 피해자를 무차별적으로 폭행하고 성폭행해 숨지게 한 혐의로 재판에 넘겨졌다. 애초 경찰은 A씨에게 상해치사 혐의만 적용해 구속 상태로 사건을 송치했다. 그러나

2026-10-07 16:39:24

“짜장면 한 그릇 주세요”…9살 아이 기지로 아빠 폭력 막았다

[헤럴드경제=채상우 기자] “짜장면 한 그릇 주세요.” 중국집에 전화하는 척 경찰서에 전화한 9살 초등학생의 기지로 가정폭력을 막은 사례가 전해졌다. 7일 연합뉴스에 따르면 지난 4일 오후 6시 8분께 경기 안산시 상록구의 한 다세대주택에서 112에 전화 한 통이 걸려 왔다. 전화를 건 사람은 9살 초등학생이었다. 아이는 집에 가족이 몇 명 있는지 설명하며 짜장면 한 그릇을 시켜달라는 취지로 말을 꺼냈다. 경찰과 통화가 이어지면서 안정을 찾은 아이는 잠시 후 집 안에서 벌어지고 있는 일을 털어놓기 시작했다. 아이는 “아빠가 엄마를 때리려고 한다”며 부모가 거실에서 말다툼을 벌이고 있다는 등 당시 상황을 하나씩 경찰에 알렸다. 당시 집에는 5살 동생도 함께 있었다. 신고를 접수한 경찰은 약 3분 만인 오후 6시 11분 현장에 도착했다. 경찰은 아이의 아버지인 40대 남성 A씨를 임의동행한 뒤 특수폭행 및 아동복지법 위반 혐의로 입건했다. A씨는 아내와 다투던 중 선풍기로 어깨를 때리고

2026-10-07 15:55:03

“나만 혼낸 기억, 지울 수 없어”…교사 흉기로 찌른 고교생, 형사처벌 면했다

[헤럴드경제=채상우 기자] 중학교 시절 자신을 유독 혼냈다고 생각해 교사를 흉기로 찌른 고등학생에게 형사처벌 대신 소년보호 처분이 선고됐다. 7일 대전지법 논산지원 형사합의1부(오명희 부장판사)는 살인미수 혐의로 기소된 A군(17)에 대한 선고공판에서 대전가정법원 소년부로 송치한다고 밝혔다. 재판부는 “피고인은 살인 미수죄로 죄책이 무겁고 피해자는 8주간의 치료를 받고 상처도 남았다”며 “그러나 피고인이 아직 17세이고 이미 5개월간 구금돼 있던 점, 피고인의 정신상태가 범행에 영향을 미친 점 등을 고려했다”고 설명했다. 이어 “피고인은 범행 이후 스스로 경찰에 신고하고 이전 형사처벌 전력이 없었다”며 “피해자가 피고인으로부터 5000만원을 받았고 재판부에 (선처를 호소하는) 탄원서를 제출한 점도 반영했다”고 했다. 재판부는 “피고인의 나이와 가족 관계, 범행 동기 및 경위 등 여러 사정을 종합해볼 때 형사처벌보다는 (소년)보호처분을 통해 사회로 돌아올 수 있도록 해야 한다”며 “소

2026-10-07 11:19:53

제삿밥이 된 상어…바다 없는 영천에서 상어를 먹는 이유

[헤럴드경제=채상우 기자] 바다가 없는 경북 영천에는 제사상에 상어를 올린다. 이름은 ‘돔배기’다. 상어고기를 큼지막하게 토막 내 소금에 절여 숙성한 음식이다. 바다도 없는 지역에서 어떻게 상어를 먹게 됐을까. 그 답에는 상어의 특성에 있다. 상어는 살이 단단하고 몸집이 커 소금에 절여 보관하기 용이했다. 냉장 시설이 미비했던 시절, 내륙에서 생선을 먹을 수 있는 가장 좋은 방법은 건조하거나 소금으로 절이는 것이었다. 또, 보기 힘든 커다란 생선인 상어는 그 존재만으로도 귀한 것으로 여겼다. 바다에서 멀리 떨어진 내륙에서는 오히려 바다에서 온 큰 생선이 특별한 음식이 됐다. 돔배기라는 이름의 유래에는 여러 설이 있다. 상어고기를 ‘돔박돔박’ 네모나게 토막 냈기 때문에 붙었다는 설명이 대표적이다. ‘돔발상어’에서 비롯됐다는 설도 전해진다. 실제 돔배기를 보면 이름이 왜 붙었는지 짐작할 수 있다. 상어고기를 적당한 크기로 잘라 굵은 소금을 뿌리고 숙성한다. 이후 물에 씻어 간을 조절하고

2026-10-06 22:30:00