사진 : tvN '수요미식회'
사진 : tvN '수요미식회'

[헤럴드 리뷰스타=김희은 기자] 닭갈비 소스의 비법이 화제다. 지난 15일 방송된 tvN '수요미식회'에는 레인보우 지숙과 가수 장수원이 게스트로 출연한 가운데 ‘닭갈비'를 주제로 미식 토크를 나눴다. 이날 출연진들은 '문 닫기 전에 가야할 식당'으로 강원도 춘천에 위치한 '춘천 원조 숯불 닭불고기집'과 '우성 닭갈비', 서울 서초구 양재동에 위치한 '희래 닭갈비'를 선정했다. 그 중에서도 ‘희래 닭갈비’가 언급되자 장수원은 “이 집의 차별점은 달갈비가 진짜 갈비처럼 나온다. 닭갈비 살을 발라서 포를 떠 초벌구이를 거치고 나온다”고 답했다. 이에 홍신애는 “닭고기 살이 쫄깃쫄깃하면서 정말 부드럽다. 양념에 배를 사용해서 그렇다" 며 "배가 살짝 단백질의 연육 작용을 한다. 배를 사용하고 24시간 재워두는 덕에 살이 보들보들 하다”고 비법을 전했다. 방송 직후 네티즌들은 “수요미식회 닭갈비, 살이 얼마나 부드럽길래”,“수요미식회 닭갈비, 배가 살을 부드럽게 만드는 군”,“수요미식회, 닭갈비, 진짜 맛있겠다! 고통스러워” 등의 반응을 보였다. idsoft3@reviewstar.net


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