사진 : tvN '수요 미식회'
사진 : tvN '수요 미식회'

▲사진 : tvN '수요 미식회'[헤럴드 리뷰스타=김희은 기자] 하얀 짜장면이 화제다. 지난 4월 1일 방송된 tvN 예능 프로그램 ‘수요미식회’에서는 '문 닫기 전 가봐야 할 짜장면 식당'의 주제로 토크를 나눈 가운데 100년 전 짜장면이 소개돼 눈길을 끌고 있다. 이날 방송에서 네 번째로 소개된 만다복은 대만 출신 화교 주방장이 운영하는 중식당으로 본래의 짜장면 맛을 찾기 위해 검은 춘장 이전의 원조 짜장면을 만들기 시작했다.그 주인공은 백년 짜장으로 춘장이 들어가지 않아 하얀색 형태를 띄는 것이 특징이다. 이는 고기를 중국 된장에 볶아서 간을 맞춘 걸로 비빔국수처럼 모양을 내며 나중에 닭육수를 첨가한 것으로 알려졌다. 한편, 맛 칼럼니스트 황교익은 “이 집이 장을 독특하게 쓴다는 건 상당히 의미 있는 부분이긴 하다”라고 평가했고, 홍신애 역시 “장의 뒷맛이 텁텁하고 어떻게 요리해도 보완을 못 하는데 마늘, 고추, 고춧가루 같은 게 뒷맛을 친다”고 말했다.소식을 접한 네티즌들은 “수요 미식회 짜장면, ‘백년 짜장’ 먹어보고 싶다”,“수요 미식회 짜장면, 무슨 맛일까? 궁금해”,“수요 미식회 짜장면, 흰색 이라니 충격이다” 등의 반응을 보이고 있다. idsoft3@reviewstar.net


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