[헤럴드경제] 명절 연휴가 지나고 고향에서 올라오는 동안 부쩍 달라진 본인의 몸매에 놀란 경험이 한 번쯤은 있을 것이다. 왠지 모르게 허리살이 늘어나고 얼굴에 살이 붙은 것 같은 기분. 연휴동안 전, 잡채 등 기름진 음식과 떡 등 고칼로리 탄수화물을 섭취한 결과다.

실제 명절에 나물비빔밥과 토란국 반 대접, 동태전 2조각, 화양적 1조각, 소고기 산적 2조각, 김치 5조각을 먹고, 간식으로 깨송편 2개, 과일 2∼3조각, 식혜 1컵을 먹는다고 했을 경우 총 섭취 열량은 1350∼1500㎉에 달한다. 성인의 하루 에너지 필요 추정량이 남자가 2400㎉, 여자는 1900㎉인 것을 감안하면 한 끼만으로 하루 열량의 3분의 2를 훌쩍 넘기는 셈이다.

보건복지부는“명절에는 기름진 음식을 많이 먹어 에너지 섭취량이 평소의 2∼3배 가량 많아진다”며 “자신의 에너지 필요 추정량을 알고 음식을 먹는 것이 좋다”고 조언하고 있다. 식품을 선택할 때는 칼로리를 체크하고, 음식을 천천히 꼭꼭 씹어 먹어 포만감을 느끼도록 하는 것이 좋다. 전, 산적, 동그랑땡 등 부침요리나 잡채, 송편의 소 등은 열량이 높아 과식하지 않도록 해야 한다.조리 시에도 주의를 기울이는 것이 필요하다. 튀김, 볶음보다는 찜, 무침, 조림 조리법을 활용하고 채소를 볶을 때는 기름 대신 물을 살짝 두르고 익히는 것이 좋다. 고기나 생선은 살코기 부위를 선택하고 눈에 보이는 껍질과 지방을 제거하면 칼로리를 낮출 수 있다.