도널드 트럼프 미국 대통령과 문재인 대통령의 7일 청와대 국빈 만찬상에는 옥수수죽을 곁들인 ‘구황작물 소반’이 오른다. 한미동맹의 시작인 한국전을 떠올리게 하는 메뉴다.

또 트럼프 대통령이 즐기는 가자미 구이와 한미 양국의 조화를 담은 한우갈비구이 및 송이돌솥밥 밥상 등도 메뉴에 올랐다. 김정숙 여사가 직접 마련한 ‘곶감 디저트’까지, 청와대는 트럼프 대통령 내외를 최대한 예우하는 데에 심혈을 기울였다.

7일 청와대에 따르면, 이날 청와대에서 열리는 양국 정상의 국빈 만찬에는 우선 옥수수죽을 올린 구황작물 소반이 포함됐다. 옥수수죽을 포함, 구황작물로 구성된 음식이다. 청와대는 “한국인의 밥상을 지켜준 값싼 작물이었으나 지금은 귀하게 각광받는 건강식이 구황작물”이라고 설명했다. 또 “한미동맹 가치가 더 값있게 됨을 상징하고 있다”고 덧붙였다.

가자미는 트럼프 대통령이 가장 좋아하는 생선 요리라고 한다. 이날 제공되는 가자미는 문 대통령의 고향인 거제도 가자미로 만들었다. 백악관은 지난 만찬에서 문 대통령을 위해 가자미 구이를 접대했었다. 이날 거제도 가자미 구이를 선택한 건 이에 대한 화답 차원도 있다.

360년 씨간장으로 만든 소스를 더한 한우갈비구이와 독도새우 잡채를 올린 송이돌솥밥 만상도 마련된다. 360년 씨간장으로 소스를 만들어 전북 고창 한우를 재워냈고, 토종쌀 4종으로 밥을 지었다. 후식으로는 산딸기 바닐라 소스를 곁들인 트리플 초콜릿 케이크와 감을 올린 수정과 그라니타가 나온다. 한국의 맛을 대표하는 수정과와 미국 맛을 대표하는 초콜릿을 조화시켰다는 게 청와대의 설명이다.

이날 양국 정상 건배 제의에 쓰일 만찬주는 ‘풍정사계 춘’으로, 이 술은 청주시 청원군 내수면 풍정리에 위치한 ‘풍정사계’란 중소기업이 제조한 청주다. 대한민국 우리술 품평회에서 최우수상을 수상한 전통주다.

김상수 기자/