사진 : tvN '삼시세끼-정선편'
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[헤럴드 리뷰스타=이진아 기자] '삼시세끼' 옥택연이 베이컨 만들기에 도전했다.24일 방송된 tvN '삼시세끼-정선편' (연출 나영석) 11화는 '돌아온 안방마님' 편으로 꾸며져 게스트 최지우와 함께하는 두번째 이야기가 전파를 탔다이날 옥택연은 자유로운 식사 미션에 "베이컨 한번 먹어보고 싶다"며 소망을 내비쳤고, 이후 저녁을 먹고 요리연구가 이혜정에게 전화해 레시피를 전수받았다.특히 이혜정은 옥택연이 베이컨 레시피를 묻자 "그거 굉장히 무모한 일이다"라며 말렸다. 그러나 옥택연의 고집을 꺾을 수는 없었고, 이혜정은 "깨끗이 씻은 통 삼겹살을 소금에 10~12시간 절인 후 물에 불린 참나무를 태워 연기로 고기를 훈제한다"며 베이컨 만드는 법을 알려줬다. 이어 나영석 PD 역시 "너처럼 대충하는 애가 만들 수 있는 음식이 아닌데"라고 말렸지만, 옥택연은 할수 있다며 의지를 불태웠다.

베이컨을 만들기 위해 먼저 옥택연은 삼겹살을 흐르는 물에 씻고, 소금과, 로즈마리, 바질, 꿀을 올렸다.이어 가마솥에 숱을 깔고 그 위에 참나무와 그릴을 올려 훈연을 시도했다. 그러나 이는 처참히 실패했다. 가마솥에 산소가 없어서 불이 금방 꺼진 것. 그러나 옥택연은 좌절하지 않고 "오븐으로 갑시다!"라며 가마솥에 있던 고기를 화덕으로 옮겼다. 옥택연은 비때문에 불이 꺼질까 노심초사하며 새벽에도 화덕앞을 들락날락했고, 다음날 아침 드디어 옥베이컨이 완성됐다. 베이컨은 끝부분이 조금 탔지만, 그럴싸한 훈제향이 났고, 조금 맛을 본 이서진은 "정말 맛있다"며 엄지를 치켜세웠다. idsoft3@reviewstar.net


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