[헤럴드 리뷰스타=김혜정 기자] 오영숙이 제대로 갈비찜을 배웠다.25일 방송된 SBS '자기야-백년손님'에서 정성호는 장모 오영숙을 위해 갈비찜을 가르쳐주기로 했다.정성호는 물론 정성호의 친구들, 가족까지 오영숙의 갈비찜에 혀를 내둘렀다. 질긴 갈비를 씹기도 힘들었기 때문. 이날도 스튜디오에 모여있던 패널들은 오영숙 갈비찜을 맛보았고 김응수와 정주리는 뜯기지도 않는 갈비에 혀를 내둘렀다. 김응수는 "이거 뭐 3일도 씹겠다. 나무껍질 같다"고 말했고 정주리는 "내가 입덧을 한 적이 없는데 오늘 시작할 거 같다"고 말해 웃음을 자아냈다.이날 오영숙은 정성호가 마련한 1:1 쿠킹 클래스에 가서 갈비찜을 배웠다. 가장 먼저 오영숙은 자신이 원래 하던 방식대로 갈비찜을 만들기 시작했다. 핏물도 빼지 않고 바로 갈비를 물 속에 넣고 끓이는 모습에 셰프는 "그냥 끓이시는 거예요? 핏물도 안 빼고?"라며 당황했다.

그 모습에 정성호는 "지금까지 이걸 먹였던 거예요?"라고 놀랜 뒤 "지금까지 이래놓고 손 씻고 오라고 하셨어요? 고기는 안 씻기고, 나는 씻기고?"라며 웃었다. 또한 고기를 끓인 뒤 우러나온 물을 다 버리는 모습에 셰프는 고기의 영앙성분을 다 버리는 모습에 아까워했다.셰프는 "갈비탕같이 국물을 먹어야 하는 음식은 찬물에 고기를 우려내고, 갈비찜같이 고기를 먹어야 할 때는 뜨거운 물을 하라"고 조언했다. idsoft3@reviewstar.net


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