사진:tvn 방송 캡쳐
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[헤럴드 리뷰스타 = 김수형 기자]삼시세끼’ 차승원의 고추장 없이 만드는 제육볶음 레시피가 화제다. 지난 6일 방송된 tvN ‘삼시세끼 어촌편’에서는 차승원 만의 제육볶음 레시피가 공개돼 온라인상에서 화제를 모으고 있다. 차승원은 손호준이 좋아하는 제육볶음을 해주기 위해 서울에서 돌아오는 길에 돼지고기를 사왔다. 그는 돼지고기를 적당한 크기로 썬 뒤 제육볶음 만들기에 돌입했다.차승원의 제육볶음 레시피는 고추장을 쓰지 않는 것이 특징이다. 4인분 기준 돼지고기 800g을 적당히 잘라 간장 3스푼으로 밑간을 한 뒤 후추 적당량과 다진 마늘 2스푼을 넣고 잘 조물 거려 밑간을 완성한다. 밑간을 미리 해두면 고기 속까지 간이 잘 스며들어 깊은 맛이 난다. 볶을 때도 방법이 있었다. 차승원은 먼저 고기를 볶은 후 어느 정도 고기가 볶아지자 양념을 넣었다. 고기를 볶고 나중에 양념을 넣으면 간이 잘 배고 양념맛이 돌아 훨씬 맛있다. 다음 야채를 넣고 볶으면서 제육볶음이 완성됐다.그러나 센 불에 재빨리 볶아야 하는 상황에서 갑자기 정전이 되는 사태가 벌어졌다. 차승원은 어둠 속에서도 제육볶음을 볶았고, 먹음직스러운 모양새로 완성됐다.이날 손호준은 밥을 두 공기나 비울 정도로 만족해했다. 식사 후 차승원은 “신사동 유명한 기사식당 제육볶음이랑 똑같다. 가서 레시피를 물어봤다”고 밝혔다한편, 고추장 없이 제육볶음 양념장을 만드는 황금비율은 간장 3스푼, 고춧가루 7스푼, 물엿 6스푼, 후추와 참기름 살짝, 다진 마늘 2스푼, 강판으로 간 양파 2스푼, 그리고 소주 1숟갈이다. 소주는 고기의 잡내를 없앰과 동시에 양념의 숙성을 돕는다이를 본 네티즌들은 " 고추장 없이 제육볶음이라니 신선한 레시피다", "손호준도 지금 먹은 레시피중에 가장 맛있어 했을 듯", "차줌마는 도대체 못하는게 뭐야?", "저런 남편 만나고 싶다, 품절남 아까워" 등의 많은 반응을 보였다. idsoft3@reviewstar.net


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