사진: tvN '집밥 백선생'
사진: tvN '집밥 백선생'
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[헤럴드 리뷰스타=이진아 기자] '집밥 백선생' 백종원이 맛있는 김밥의 비법을 전수했다.15일 방송된 케이블TV tvN '집밥 백선생' 18화에서는 가을 소풍 시즌을 맞아 소풍의 대표 음식 '김밥'을 주제로 백선생표 김밥의 팁이 공개됐다.이날 백종원은 "김밥을 만들때 중요한 것은 재료보다 간이다"라고 말했다.먼저 김을 고를때 백종원은 "취향에 따라 쓰고 싶은 김을 사용하면 된다"라며 "파래향을 좋아하는 사람은 파래김을 사용해도 좋다"고 김을 선택하는 법에 대해 설명했다. 윤상이 "잘라서 포장된 김도 가능하냐"고 묻자 백종원은 "그럼 꼬마김밥을 만들면 된다"고 명쾌한 대답을 전했다. 백종원은 "가장 중요한 것은 밑간이다"라며 "김밥 재료 중 가장 중요한 것은 소금, 참기름"이라고 말했다.백종원은 "밥 밑간은 참기름과 소금이면 충분하다"며 "참기름은 밥알이 서로 달라붙는 것을 방지해준다. 넉넉히 넣고 꼼꼼히 비벼줘야한다"고 설명했다.

이어 백종원은 "간을 할때는 고운 소금을 이용한다"며 "굵은 소금은 오랜시간 절일때만 사용한다"고 말했다.백종원은 "맨입으로 먹었을 때 약간 짭짤한 정도로 맞추면 된다"며 "소금이 뭉치지 않도록 골고루 섞는게 중요하다"고 설명했따.이어 백종원은 깨알팁으로 "밥알이 뭉게지지 않도록 주걱을 세워서 섞어야한다"고 말했다. 밑간이 된 밥을 먹어본 제자들은 "김밥 안만들고 이대로 먹어도 되겠다"며 고소하고 짭짜름한 김밥용 밥에 감탄을 금치 못했다. 한편, 이날 '집밥 백선생'에서 윤박은 김밥에 들어갈 밥을 맡았지만, 밥이 너무 고두밥이 되어 방송 내내 자책하는 모습을 보여 웃음을 자아냈다. idsoft3@reviewstar.net


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