사진 : tvN '집밥 백선생'
사진 : tvN '집밥 백선생'
사진 : tvN '집밥 백선생'
사진 : tvN '집밥 백선생'

[헤럴드 리뷰스타=이진아 기자] '집밥 백선생' 백종원이 얼큰 콩나물 찌개를 선보였다. 11일 방송된 tvN '집밥 백선생' 13화에서는 '아줌마, 콩나물 천 원어치 주세요'라는 제목 아래 이색 콩나물 요리법이 전파를 탔다.이날 백종원은 전기 압력밥솥 콩나물밥 요리에 이어, 콩나물을 사용해 국과 찌개를 끓이는 레시피를 공개했다. 특히 백종원은 "콩나물 국은 들어봤어도 찌개는 잘 모를거다"라며 술 안주나 해장 좋은 '얼큰 콩나물 찌개' 요리를 선보였다.백종원의 레시피에 따르면 일단, 식용유 소주 반컵을 프라이팬에 넣은 후 파를 넣고 파기름을 만들어야 한다. 특히 파기름은 지난 시간에도 만들었던 것으로, 백종원은 "찌개에 파기름을 넣으면 좋다. 그러면 국물이 얼큰해져서 술먹을 때 좋다. 나도 자주 안주삼아 만든다"라고 덧붙였다.

이어 파에서 기름이 나올때 쯤, 간 돼지고기 한 컵을 넣어준다. 이후 굵은 고춧가루와 콩나물, 그리고 물을 세 컵 넣어 간을 보고, 마지막으로 양파와 버섯을 넣고 같이 끓여주면 된다. 이후 얼큰 콩나물 찌개가 끓자 백종원은 간을 하기 위해 진간장 반 컵을 넣었다. 백종원은 "간은 젓갈이 있다면 새우젓 멸치액젓 등으로 맛을 내고 소금과 간장으로 마무리하면 된다"며 "없다면 소금과 간장으로 해도 된다"고 설명했다. 이후 백종원은 찌개에 미리 썰어 놓은 파와 고추를 넣어 '얼큰 콩나물 찌개'를 완성했다.한편, 요리가 완성되자 제자들은 그가 만든 얼큰 콩나물찌개를 맛봤고, 특히 박정철은 "와 시원하다~"라고 감탄해 백종원을 뿌듯하게 만들었다. idsoft3@reviewstar.net


popnews@heraldcorp.com