사진: '집밥 백선생' 캡처
사진: '집밥 백선생' 캡처

[헤럴드 리뷰스타=윤소정 기자]백종원이 콩나물 요리 레시피를 공개한다.오늘(11일) 방송되는 tvN 예능프로그램 ‘집밥 백선생’에서는 국민 재료로 불리는 콩나물이 일품요리로 변신하는 모습이 전파될 예정이다. 금액도 맛도 착한 콩나물로 그동안 어디서도 보지 못했던 백종원표 고급 요리가 소개되는 만큼 벌써부터 누리꾼들의 이목을 집중시키고 있다.백종원이 처음으로 선보이는 요리는 바로 콩나물밥이다. 콩나물 향이 가득 배면서도 콩나물의 생명인 ‘아삭함과 볼륨감’을 지키기 위해 밥과 콩나물에 각각 어더한 방식의 조리법을 택해야 하는지 숨겨진 비법을 소개한다. 지난주부터 3주간 특별 제자로 합류한 바로는 이번 주에도 백종원만의 특급 방식을 미리 맞추는 센스를 발휘해 백종원 입가에 흐뭇함을 선사했다는 후문.특히 요리 중간 중간에 공개되는 콩나물 비린내 나지 않게 삶는 법과 수분감과 탱탱한 식감을 위해 삶는 도중 건져내야 할 황금 시간대와 찬물 샤워 등 콩나물 요리에 자신 없던 주부들에게 진정한 ‘꿀팁’을 전수할 예정이다.여기에 콩나물밥의 진면목을 살려줄 양념간장 3종 세트는 시청자들의 군침을 폭발시킬 예정으로 시식 도중 김구라는 “옛날엔 콩나물밥과 양념간장에 버터를 넣어서 같이 비볍 억었다”며 추억을 회상했고, 맛을 궁금해하던 윤상을 위해 백종원은 “초딩 입맛 윤상 씨한테 딱 맞을 것”이라며 바로 조리에 나섰다. 이를 맛본 윤상은 “버터와 양념간장이 어우러지니 정말 환상의 맛을 낸다”며 엄지손가락을 치켜세우며 극찬했다.또한 파기름과 돼지고기, 고추장으로 깊은 맛을 낸 백종원표 시그니처 메뉴인 콩나물찌개도 깜짝 공개된다. 백종원은 “보통 콩나물은 국의 재료라고 생각하는데 이런 편견을 버려야 한다. 정작 찌개로 끓이면 밥 반찬으로 최고”라며 “이건 내가 정말 아끼는 레시피”라며 너스레를 떨기도 했다.이 밖에도 닭갈비 소스를 베이스로 한 진땀나게 매콤한 콩나물 볶음밥과 각종 야채와 버섯, 대패삼겹살을 산처럼 켜켜이 얹은 콩나물 불고기는 반주를 좋아하는 시청자들의 시선마저도 빼앗을 것.한편 ‘집밥 백선생’은 화제의 중심인 백종원과 김구라, 윤상, 박정철, 특별 게스트 바로까지 개성만점 제자들이 함께 끄집어내는 집밥의 다양한 매력으로 매주 시청률 고공행진을 이어가고 있다. 매주 화요일 오후 9시 40분 방송. idsoft3@reviewstar.net


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