사진 : JTBC '냉장고를 부탁해'
사진 : JTBC '냉장고를 부탁해'

[헤럴드 리뷰스타=김희은 기자] 이연복 셰프가 중식 튀김요리 비법을 공개했다. 13일 방송된 JTBC '냉장고를 부탁해'에는 가수 강균성과 배우 강예원이 출연한 가운데, 셰프 이연복과 정창욱의 요리 접전이 펼쳐졌다.그중 이연복 셰프는 중화풍 고기볶음과 순백색 유린기 두 가지 메뉴를 내놓는 '고기 차이나'를 선보였고, 정창욱은 튀김 요리로 '순결한 튀김'을 준비했다.이연복 셰프는 튀김옷을 준비하는 과정에서 기름을 넣었고, 이에 MC 김성주가 "튀길건데 기름을 쓰시네요"라고 묻자 "그래야 바삭하고 맛있다"며 이어 감자 전분과 옥수수 전분을 7:3 비율로 식용유를 넣고 섞으며 마요네즈 같은 반죽을 완성시켰다. 무엇보다 “반죽에 기름이 들어가 느끼하지 않냐”는 김성주의 걱정에도 불구하고, 이연복 셰프는 "튀기는 과정에서 기름은 날아가고 공기층이 생겨 더욱 바삭 해진다"고 말해 보는 이들을 깜짝 놀라게 했다.소식을 접한 네티즌들은 “냉장고를 부탁해 이연복, 공기층이 중요하구나! 궁금해”,“냉장고를 부탁해 이연복, 마요네즈 같은 반죽? 대박”,“냉장고를 부탁해 이연복, 얼마나 바삭할까” 등의 반응을 보였다. idsoft3@reviewstar.net


popnews@heraldcorp.com