경희대 호텔관광대학 조리&푸드디자인학과와 MOU

전공 수업에 반영…메뉴 설계·개발 참여로 역량 강화

[교촌에프앤비 제공]
[교촌에프앤비 제공]

[헤럴드경제=전새날 기자] 국내 대표 상생 프랜차이즈 교촌치킨을 운영하는 교촌에프앤비가 경희대학교 호텔관광대학 조리&푸드디자인학과 학생들과 ‘제2의 허니콤보’를 개발한다.

교촌은 지난 13일 경희대 호텔관광대학 학장실에서 신메뉴 개발 등 상호협력을 위한 산학연 협약식을 개최했다고 밝혔다. 협약식에는 경희대학교 호텔관광대학 조리&푸드디자인학과 정라나(왼쪽부터) 학과장, 정남호 호텔관광대학장, 윤진호 교촌에프앤비 대표이사, 방문성 R&D센터장이 참석했다.

협약에 따라 경희대 조리&푸드디자인학과는 올 1학기 ‘식품상품 개발론 및 캡스톤 디자인’ 과목의 주제를 ‘교촌치킨 신메뉴 개발’로 설정하고, 다양한 과제를 통해 학과생의 실무능력 향상을 도모할 예정이다. 교촌치킨 및 식품업계에 대한 이해를 도울 교촌 본사 관계자의 실무 특강과 신메뉴 아이디어 및 콘셉트 기획도 논의 중이다.

교촌은 젊은 세대와 소통을 강화하고, 취향과 입맛을 반영한 ‘맞춤 메뉴’를 선보일 계획이다. 메뉴 개발을 위한 식재료 지원 외에 장학금, 인턴십 등 인재 양성을 위한 지원도 병행한다.

교촌에프앤비 관계자는 “새로운 메뉴 개발을 넘어 학과생들이 F&B기업의 추진과제를 직접 경험하는 기회가 될 것”이라며 “앞으로도 전 세대에게 사랑받는 ‘K-치킨’ 대표 브랜드이자 백년기업으로 성장하겠다”고 말했다.


newday@heraldcorp.com