연내 2곳 시범운영…1만5000원 이상 가능

운영결과 따라 서비스 본격시행 여부 결정

올해 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 사태로 비대면 소비 트렌드가 확산하면서 커피 전문점들이 앞다퉈 배달시장에 뛰어들었다. 이 가운데 유일하게 매장 영업 만을 고수해오던 스타벅스도 마침내 배달 서비스에 발을 들였다.

스타벅스커피 코리아는 오는 27일 스타벅스 역삼이마트점을 딜리버리 테스트 매장으로 오픈한다고 19일 밝혔다. 운영 결과를 토대로 배달 서비스 본격 시행 여부를 결정하게 된다.

스타벅스 역삼이마트점은 고객 체류 및 주문 제품 직접 픽업이 가능했던 기존 스타벅스 매장과는 다르게 배달만 가능한 딜리버리 시범 매장으로 운영된다. 약 30평 규모의 매장은 오직 라이더 대기 공간과 음료 제조, 푸드 및 MD 보관 공간 만으로 이뤄진다. 스타벅스는 그간 배달 시 품질 유지를 위해 다양한 테스트를 진행해왔다. 이를 토대로 품질 유지가 가능한 음료 60여종, 푸드 40여종, MD 50여종을 배달 가능 품목으로 선정해 운영키로 했다. 아울러 빅데이터 설문 및 고객 선호도 조사를 토대로 구성한 세트 메뉴와 배달에 최적화된 전용 음료·푸드 등도 개발해 선보인다.

다음달 중순엔 스타벅스 스탈릿대치점을 동일한 형태의 배달 테스트 매장으로 추가 오픈할 예정이다. 스타벅스는 향후 이 두 곳의 테스트 매장에서 다양한 형태의 고객 피드백을 경청할 방침이다.

이혜미 기자