우유 함량 40%대…가격은 그대로 “고급 디저트 겨냥 소프트콘 도전”

부라보 소프트콘 [해태제과 제공]
부라보 소프트콘 [해태제과 제공]

해태제과는 여름 빙과시장을 겨냥해 우유 함량을 40% 대로 높인 ‘부라보 소프트콘’을 출시한다고 10일 밝혔다. 이는 빙과업계 매출은 매년 줄고있는 데 반해, 고급 아이스크림 등 디저트 시장은 성장하고 있는 데 따른 것이다. 해태제과 관계자는 “대량 생산의 한계를 극복하면서 강점은 살려 시중의 3분의1 가격으로 가성비 높은 제품을 내놓을 수 있게 됐다”고 설명했다.

소프트 아이스크림은 우유 함량이 40% 수준이다. 공기 층을 줄이고 그 속에 우유가 더 스며들도록 해 우유 맛이 고소하고 진하다. 디저트 카페매장에서 가장 인기있는 메뉴 중 하나로 꼽힌다. 다소 비싼 가격에도 가치소비를 중시하는 젊은 소비층을 끌어모으고 있다.

빙과업계 매출은 수년 째 줄고 있지만 이들 매장은 매년 성장하는 추세라는 점이 이를 입증한다. 빙과 4사 매출은 2016년 1조7000억원에서 지난해 1조4000억원 아래로 떨어졌다. 반면 2016년 12개에 불과했던 디저트 카페 전문점은 지난해 112개로 열배 가까이 증가했다.

해태제과는 아이스크림 시장이 여전히 성장하고 있는 만큼, 맛과 가격에서 경쟁력을 갖추는 것을 관건으로 봤다.

부라보 소프트콘은 이러한 시장 트렌드에 맞춰 소프트 아이스크림의 강점을 콘에 접목한 제품이다. 국내산 최고 등급인 1A급 우유 함량을 40%로 배 이상 높여 진한 우유맛을 살렸다. 유지방도 15% 가량 높여 풍미를 더했다. 공기 층은 소프트 아이스크림 수준에 맞춰 기존 제품보다 절반 가량 낮췄다. 냉기를 잡아두는 공기를 줄여 상온에서 최대한 빨리 부드러운 식감이 살아나도록 한 것이다.

소비자가격은 기존 부라보콘과 동일한 1500원이다. 디저트 카페에서 판매하는 소프트 아이스크림 대비 60~70% 저렴한 편이라고 해태제과는 강조했다.

해태제과 관계자는 “부라보콘의 기술력으로 프리미엄 아이스크림 시장까지 대중성을 확대한 새로운 시도”라며 “가치소비와 가성비 요소를 충족한 제품이라는 점에서 올 여름 성수기에 인기를 끌 것으로 기대된다”고 말했다.

이혜미 기자/ham@