사진: SBS 방송 캡처
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[헤럴드 리뷰스타=하지혜 기자] 백종원이 집에서 즐길 수 있는 특별한 비빔밥 만들기 비결을 공개했다.9일 밤 방송된 SBS ‘백종원의 3대 천왕(이하 3대 천왕)’ 7회에서는 백종원, 이휘재, 김준현이 그동안 숨어있던 지역별 비빔밥 맛집 3대 천왕을 탐색하는 모습이 그려졌다.이날 스튜디오에는 익산과 함평, 진주의 3대 비빔밥 맛집 명인들이 자리했다. 진주비빔밥의 경우 말린 문어와 홍합을 펄펄 끓는 물에 삶아 보는 이들의 눈길을 끌었다.진주비빔밥의 정갈하고도 오묘한 맛의 깊이는 바로 이 포탕, 즉 맛나니 간장에서 나오는 것이라는 백종원의 설명이 이어졌다. 그 포탕이 바로 천연 조미료라고. 물에 삶은 홍합을 다지고, 미리 다져둔 쇠고기의 우둔살과 홍합을 섞어서 살짝 데쳐 비빔밥 위에 고명으로 올리면 그야말로 감칠맛을 내는데 일품이라는 명인의 설명이 이어졌다.설명을 들은 이휘재와 김준현이 바로 그 포탕이 어떤 맛을 낼지 궁금해 하는 것에 백종원은 집에서 간단히 포탕을 만들 수 있는 방법을 전했다.

갈은 쇠고기와 간장, 설탕을 넣어 졸여 준비해두면 매번 집에서 비빔밥을 해 먹을 때 특별한 조미료를 넣지 않아도 그 집표 포탕의 맛이 그야말로 ‘꿀맛’을 제공할 거라고.평범한 고추장과 간장을 넣은 비빔밥 대신 자신만의 맛나니 간장으로 조금 더 특별한 집표 비빔밥을 만들어보란 백종원의 제안에 김준현도 “지금 보시면서 바로 비빌 수 있다”며 대중적인 비빔밥을 평소완 다르게 즐겨보길 권했다. idsoft3@reviewstar.net


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