밀려드는 제수음식 주문에 “바쁘다 바빠”

입력 2020-09-22 13:39:02

‘더반찬&’ DSCK센터 가보니 이른시간부터 직원들 손길 분주 8월말부터 주문급증…48% 늘어 공장 설비 확대·공조 시스템 등 업그레이드 통해 수요대응 준비

동원홈푸드 더반찬& DSCK센터에서 한 직원이 조리된 모둠전을 포장하고 있다(왼쪽), DSCK센터 컨베이어를 타고 이동중인 상품. [동원홈푸드 제공]

지난 18일 오전 9시께 서울 가산동에 위치한 동원홈푸드의 더반찬＆의 DSCK센터는 비교적 이른 시간인데도 분주한 모습이었다. 2층에 위치한 포장 라인에는 이미 30여명의 직원들이 음식 포장을 준비하느라 바쁘게 움직이고 있었다. 잠시 뒤면 3~4층 조리 라인에서 금방 끓이고 볶아 완성한 국과 반찬이 내려오기 때문이다.

금방 만들어진 따끈따끈한 반찬들은 컨베이어 벨트를 타고 이동해 포장 라인 직원들 앞에 멈춰섰다. 포장 직원들은 국물 요리 같은 경우 배송 중 새지 않도록 몇 번씩 비닐 랩으로 감아 포장했다. 명절 인기 상품인 모둠전도 플라스틱 용기에 종류 별로 가지런히 담아냈다. 포장을 끝낸 반찬들은 다시 컨베이어 벨트를 타고 이동해 이물질 검사를 한 후 1층에 있는 물류 라인으로 내려갔다.

올 추석 비대면 추석의 영향과 함께 차례 음식의 간소화 트렌드로 식품업체들이 더욱 바빠졌다. 이날 기자가 방문한 더반찬＆ DSCK센터도 지난 2017년 센터 설립 이래 어느 때보다 바쁜 시기를 보내고 있었다. 위생복을 입고 손소독을 한 뒤 에어샤워로 먼지까지 털어낸 다음에야 들어갈 수 있었던 DSCK센터는 추석 연휴가 열흘여 가량 남았는데도 기본찬은 물론, 밀려드는 제수 음식 주문에 고양이 손이라도 빌려야 할 판이었다.

실제로 동원홈푸드의 더반찬＆ 주문량은 올해 신종 코로나바이러스 감염증(코로나19) 확산의 영향으로 대폭 확대됐다. 코로나19 확산으로 마트에 가서 장을 보는 대신 온라인으로 식재료를 주문하거나, 이미 조리된 반찬을 구입하는 사람들이 크게 늘었기 때문이다.

특히 지난 달 서울·수도권을 중심으로 사회적 거리두기가 2.5단계로 격상되자 일일 주문량이 지난 해 같은기간 보다 38% 가량 급증했다. 추석 준비가 본격화 한 이번 달(1일~15일)에는 48% 늘어 신장률이 더 확대됐다. 마감에 임박해 주문이 많아지는 경향을 고려하면 올 추석 주문량은 지난 추석 대비 30％ 이상 늘어날 것이라는 게 동원홈푸드의 예상이다.

앞서 동원홈푸드는 코로나19의 영향으로 반찬 및 제수음식 주문량이 늘어날 것으로 예상, 지난 달 초께 DSCK센터 설비를 기존보다 확장했다. 조리 공간 한 켠에 있던 포장 라인을 건물 2층 전체로 확대해 예전보다 2배 이상 주문 물량을 소화할 수 있게 됐다. 또 포장된 상품은 1층 물류 라인으로 바로 내려갈 수 있도록 컨베이어를 길게 연결했다. 내부의 묵은 공기를 빼내고 신선한 공기를 들여오는 공조시스템도 마련해 쾌적한 환경을 조성했다.

석영하 더반찬＆ DSCK센터장은 “올해 추석 명절은 코로나19가 겹치면서 주문량이 급증할 것으로 예상돼 미리 설비를 확장하는 등 만반의 준비를 갖췄다”며 “코로나19로 고향에 가지 못하더라도 마음만큼은 풍족한 명절이 될 수 있도록 정성을 담은 명절 음식들을 선보이겠다”고 말했다.