풀무원 냉동HMR 매출 35.6% ↑

올해 매출액 1200억원 예상

연구개발·설비투자 등 집중한 결과

최근 프리미엄 냉동피자도 순항 중

[헤럴드경제=이혜미 기자] 두부, 콩나물, 달걀 등 식품소재 강자였던 풀무원이 냉동 가정간편식(HMR)에서도 지각 변동을 일으키고 있다. 올해 ‘얇은피꽉찬속 만두’(이하 얄피만두) 등이 큰 반향을 일으키며 시장 5위에서 단숨에 2위로 올라섰다.

풀무원식품은 국내 냉동HMR 시장에서 올해 10월까지 누적 매출이 전년대비 35.6% 성장하며 시장점유율 2위를 기록했다고 18일 밝혔다. 올해 매출액은 1200억원에 이를 것으로 예상된다.

풀무원은 신선식품 인프라와 노하우를 토대로 최근 냉동HMR 연구·개발(R&D)에 집중 투자했다. 그 결과 올해 0.7㎜ 초슬림 만두피를 내세운 얄피만두와 계란 코팅한 ‘황금밥알 볶음밥’, ‘노엣지·크러스트 피자’ 등 신제품을 연이어 선보이며 국내 냉동HMR 시장 5위에서 2위로 올라섰다.

풀무원의 냉동 HMR 제품들 [제공=풀무원]
풀무원의 냉동 HMR 제품들 [제공=풀무원]

리서치회사 닐슨코리아에 따르면 풀무원의 국내 냉동HMR 시장점유율은 수년간 6~7%대에 머물러 있었으나, 올해 냉동 신제품들이 성공하면서 3분기에는 11% 대까지 상승했다. 지난 3월 출시한 얄피만두를 본격 판매하면서 4월 풀무원의 냉동HMR 시장점유율은 9.1%로 뛰었고, 황금밥알 볶음밥 출시 후 9월에는 11.2%까지 올랐다.

풀무원은 냉동HMR 시장에서 성장과 함께 트렌드를 주도하기도 했다. 얄피만두는 출시 7개월 만에 1000만 봉지 이상 판매하며 국내 냉동만두 시장 트렌드를 ‘교자’에서 ‘얇은피’로 바꿔놨다. 올해 하반기 냉동만두 시장에 나온 신제품은 대부분 얇은피 콘셉트 제품이다.

내년 전망도 밝다고 풀무원 측은 밝혔다. 이달 판매 개시한 노엣지·크러스트 피자 5종은 생산 즉시 전 물량이 판매되고 있어 매일 공장을 풀가동하고 있다고 관계자는 설명했다.

풀무원이 올해 냉동HMR 시장에서 두각을 나타낸 데는 R&D 혁신이 바탕이 됐다. 냉동HMR은 R&D가 매우 중요한 시장이라는 게 풀무원의 설명이다. 특히 맛과 모양을 그대로 보존하기 위해선 급속 냉동기술이 필수적이다. 얄피만두, 황금밥알 볶음밥, 노엣지·크러스트 피자 모두 연구개발 기간만 약 2년씩 걸렸다. 얄피만두의 경우 0.7㎜의 피를 대량으로 손실률 적게 생산할 수 있는 설비에 아낌없이 투자하면서 시장에서 차별화가 가능했다.

김미경 풀무원식품 FRM(Fresh Ready Meal) 사업부 상무는 “앞으로 R&D를 더 강화해 지금껏 시장에서 볼 수 없었던 맛있고 신선한 풀무원 만의 가정간편식을 지속 선보이며 시장을 선도해 나가겠다”고 밝혔다.

한편 한국농수산식품유통공사가 올해 발표한 ‘2019 가공식품 세분시장 현황’에 따르면 지난해 냉동HMR 시장규모는 1조1666억원으로 2016년도 9247억원 대비 26.2% 증가했다.