'함덕쉼팡' 메뉴조리법 등 지원 호텔신라가 제주지역사회와 함께 하는 상생 프로젝트 ‘맛있는 제주만들기’ 17호점이 재개장했다.

호텔신라는 ‘맛있는 제주만들기’ 17호점으로 선정된 제주시 조천읍 소재의 ‘함덕쉼팡’이 메뉴 조리법, 손님 응대 서비스에 대한 컨설팅과 주방 설비 지원 등을 받고 재개장했다고 9일 밝혔다.

맛있는 제주만들기 17호점 ‘함덕쉼팡’의 대표메뉴 문어탕면(얼큰한 맛)
맛있는 제주만들기 17호점 ‘함덕쉼팡’의 대표메뉴 문어탕면(얼큰한 맛)

김은정(40ㆍ여) 씨가 2014년부터 운영한 ‘함덕쉼팡’은 해물라면, 불고기 전골, 비빔밥 등을 주메뉴로 일 평균 15만원 정도의 매출을 올리는 20평 규모의 소규모 음식점이었다. 김씨는 제주 출신으로 호텔, 식당에서의 근무 경험을 토대로 장사하겠다는 의욕은 있었지만, 체계적이고 전문적인 조리교육을 받지 못한 상태였다.

이에 호텔신라는 17호점 만의 차별화된 음식 메뉴를 개발해 노하우를 전수하고, 비좁았던 주방공간을 확대하고 노후화된 시설물을 전면 교체했다. 특히 ‘함덕쉼팡’이 여름에만 90만명 이상이 방문하는 함덕해수욕장과 올레길 19코스 등의 관광명소들과 가깝다는 지리적 이점을 살려 관광객들에게 사랑받는 맛집으로 탈바꿈할 수 있도록 지원했다.

또 17호점 ‘함덕쉼팡’의 음식 메뉴는 주변상권 조사결과 대부분 관광객이 2~30대인 것을 고려해 젊은 층에 친숙한 메뉴인 피자와 기존 메뉴를 업그레이드 시킨 문어탕면으로 정했다.

한편 맛있는 제주만들기는 호텔신라가 제주특별자치도, 지역방송사(JIBS)와 함께 추진하고 있는 프로젝트로 관광 제주의 음식문화 경쟁력을 강화하고 영세 자영업자들에게는 재기의 발판을 제공한다는 취지의 상생 프로그램이다.

장연주 기자/


yeonjoo7@heraldcorp.com