르 꼬르동 블루-숙명 아카데미(Le Cordon Bleu)가 제과·제빵 통합 교육과정을 신설하고 2027년도 등록금 운영 계획을 발표했다.

이번 개편은 제과와 제빵 분야의 교육과정을 통합하고 일부 프로그램의 등록금을 조정하는 내용을 담고 있다. 아카데미는 외식 산업의 변화와 교육 수요를 고려해 교육과정 운영 방식을 개편했다고 설명했다.

주요 내용은 제과·제빵 통합 디플로마 신설과 그랑 디플롬 등록금 인하, 일부 기존 교육과정의 등록금 적용 기준 조정 등이다.

먼저 기존 제과 디플로마와 제빵 디플로마를 통합한 ‘제과·제빵 디플로마(Pastry & Bakery Diploma)’ 과정을 새롭게 운영한다.

해당 과정은 제과와 제빵 분야의 이론 및 실습을 함께 학습할 수 있도록 구성됐다. 두 분야의 교육 내용을 연계해 수강생들이 관련 기술을 종합적으로 익힐 수 있도록 한다는 계획이다.

통합 과정에는 별도로 조정된 등록금 체계가 적용된다. 아카데미는 교육과정 통합에 따른 운영 방식과 등록금 기준을 함께 개편했다고 밝혔다.

정통 프랑스 요리와 제과 교육을 함께 제공하는 ‘그랑 디플롬(Grand Diplôme®)’ 과정의 등록금도 조정된다. 아카데미에 따르면 2027년도 해당 과정의 등록금은 2026년보다 180만원 인하된다.

이와 함께 2027년도 교육과정 등록을 준비하는 지원자를 대상으로 일부 과정의 등록금 적용 기준을 한시적으로 조정할 예정이다. 대상은 요리 디플로마, 제과 디플로마, 제빵 디플로마 등이다.

르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 관계자는 “이번 교육과정 개편과 등록금 조정은 수강생들의 교육 수요와 과정 운영 여건을 고려해 마련됐다”며 “앞으로도 요리와 제과·제빵 분야의 교육과정을 지속적으로 운영해 나갈 계획”이라고 말했다.

한편 르 꼬르동 블루는 1895년 프랑스 파리에서 설립된 요리 교육기관이다. 한국에서는 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미를 통해 2002년부터 요리·제과·제빵 분야의 교육과정을 운영하고 있다.


kim3956@heraldcorp.com