[헤럴드경제=원승일 기자] 주방에서 요리할 때 미세먼지 등 오염물질이 발생하는 것으로 나타나 반드시 창문을 열고 환기시키는 것이 좋겠다.

환경부는 요리 시 발생하는 오염물질 저감방안을 마련하기 위해 실험주택 2곳, 공동주택 22곳, 단독주택 4곳, 다세대주택 4곳 등을 대상으로 지난해 5~11월 실태조사 한 결과를 23일 공개했다. 조사 결과 주방에서 조리할 때 미세먼지, 폼알데하이드, 이산화질소 등 오염물질이 발생되는 것으로 나타났다. 환경부는 가스렌지, 가스인덕션 등 요리기구와는 관계없이 기름 등 요리재료의 연소과정에서 오염물질이 발생하는 것으로 분석했다.

재료 종류별로는 고등어 구이를 할 때 미세먼지(PM2.5) 농도가 2400㎍/㎥를 기록, 가장 높게 나타났다. 이어 삼겹살 1360㎍/㎥, 계란 후라이 1130㎍/㎥, 볶음밥 183㎍/㎥ 등의 순으로 나타났다.

대부분의 재료 종류별 요리 과정에서 발생하는 미세먼지 농도가 대기 미세먼지의 ‘매우나쁨’ 기준인 90㎍/㎥을 초과했다.

반면 요리 후 높아진 미세먼지 농도는 창문을 열어 환기하면 15분 내로 평상시 수준의 농도로 낮아지는 것으로 조사됐다.

미세먼지 발생량이 높은 구이, 튀김 요리는 환기 후 15분, 비교적 발생량이 낮은 볶음, 끓임 요리는 10분 내 미세먼지 농도가 90% 이상 감소됐다.

류연기 환경부 생활환경과장은 “볶기, 구이 등 오염물질이 많이 발생되는 요리를 할 때는 요리기구의 뚜껑을 덮고, 가급적 조리시간을 짧게 하되 마스크를 쓰는 게 좋다”며 “요리가 끝난 후에도 창문을 바로 닫지 말고 30㎝ 정도 열어 최소 15분 이상 자연환기를 해야 한다”고 말했다.

환경부는 이달 중 환경부 누리집(www.me.go.kr)에 ‘주방 요리시 실내공기 관리 가이드‘를 게재하고, 소책자로 제작해 지자체, 주부단체 등에 배포할 예정이다.