롯데제과, ‘에어 베이크드’ 출시

스낵시장 새 카테고리 창출 목표

[헤럴드경제=이혜미 기자] 스낵은 ‘기름에 튀긴’ 제품이라는 고정관념이 깨지게 됐다. 롯데제과가 스낵시장 새 카테고리 개척을 목표로 ‘공기로 구운’ 스낵을 들고나온 것이다.

롯데제과는 특수 제작한 오븐에서 열풍으로 구운 스낵 브랜드 ‘에어 베이크드’를 선보인다고 11일 밝혔다. 기름기 없이 담백하고 깔끔한 맛은 물론 바삭바삭한 식감이 특징이다. 기름에 튀기지 않아 지방 함량도 일반 스낵 대비 60% 이상 낮다.

롯데제과에 따르면 트렌드 예측 시스템 ‘엘시아’ 분석 결과, 소비자들은 단순히 건강한 콘셉트의 제품을 찾기보다 맛에 더 집중하는 경향을 보였다. 맛있으면서도 건강한 먹거리를 찾는다는 것이다. 이에 롯데제과는 약 1년여 개발 기간과 1000여회 테스트를 거쳐 에어 베이크드를 선보이게 됐다.

에어 베이크드는 2종을 먼저 선보이고, 추후 라인업을 확대해 갈 계획이다.

'에어베이크드' 제품 이미지 [제공=롯데제과]
'에어베이크드' 제품 이미지 [제공=롯데제과]

이번에 출시한 2종은 ‘포테이토’와 ‘팝칩’이다. ‘에어 베이크드 포테이토’는 배합 원료에 밑간을 더해 풍미를 높이는 ‘마리네이드 공법’을 적용, 감자의 맛을 극대화했다. ‘에어 베이크드 팝칩’은 쌀과 옥수수, 병아리콩, 완두콩, 자색고구마 등을 열과 압력으로 팽창(Popping)시켰다. 기름에 튀기지 않아 원물의 맛이 더욱 잘 느낄 수 있다. 여기에 까망베르치즈를 더해 고소하면서도 짭조름한 풍미가 특징이다.

롯데제과는 이번 ‘에어 베이크드’의 개발 단계부터 빅 모델 광고전략을 택했다. 시장에 없는 새로운 카테고리의 제품인 만큼, 빅 모델을 내세워 빠른 시간 내 인지도를 높이기 위해서다. 이에 에어 베이크드의 주 고객층인 20~30대 여성들 사이에서 가장 트렌디한 스타로 꼽히는 블랙핑크의 제니를 모델로 발탁했다.

롯데제과 관계자는 “1년 전부터 제품 개발을 위해 영업, 생산, 마케팅에 이르는 전 분야의 핵심인력으로 구성된 태스크포스팀(TFT)을 가동한 만큼 내부적으로 기대가 크다”며 “국내 스낵 시장의 판도를 뒤집을 만큼 새로운 돌풍을 불러 일으킬 것으로 기대하고 있다”고 말했다.