[헤럴드경제=이슈섹션] 오는 27일 열리는 남북정상회담 환영 만찬 테이블에 전·현직 대통령의 고향 특산품 요리와 평양 옥류관 냉면이 주메뉴로 오른다. 특히 이번 환영만찬에 오르는 메뉴 중 부산을 대표하는 ‘달고기 구이’가 올라와 있어 대중의 관심을 모으고 있다.

김의겸 청와대 대변인은 24일 춘추관에서 브리핑을 갖고 “김대중 전 대통령의 고향인 신안 가거도의 민어와 해삼초를 이용한 ‘민어해삼편수’, 노무현 전 대통령의 고향 김해 봉하마을에서 오리농법 쌀로 지은 밥, 정주영 회장이 소떼를 몰고 올라간 충남 서산목장의 한우를 이용해 만든 ‘숯불구이’, 윤이상 작곡가의 고향 남해 통영바다의 ‘문어로 만든 냉채’ 등으로 만찬을 꾸몄다“고 말했다.

이어 김 대변인은 “부산에서 유년시절을 보낸 문재인 대통령의 대표적인 고향 음식인 ‘달고기 구이(흰살 생선구이)’와 김정은 위원장이 유년 시절을 보낸 스위스의 ‘뢰스티’를 우리식으로 재해석한 ‘스위스식 감자전’도 선보이게 된다”고 밝혔다.

달고기는 보통 전갱이로 불리는 어종으로 몸통 옆쪽 가운데 큰 반점 때문에 달고기로 불리며 경남에서는 허너구로도 불린다. 육질이 너무 부드러운 관계로 자르기가 힘들어 회로 먹기보다는 구이나, 미역국, 조림 등으로 먹는다. 비린내가 적고 맛이 담백해 여러 나라에서 식재료로 쓰고 있다.

김 대변인은 만찬 메뉴 선정 배경에 대해 “남북정상회담 환영만찬은 우리 민족의 평화와 통일을 위해 애쓰셨던 분들의 뜻을 담아 준비했다”며 “그분들의 고향과 일터에서 먹을거리를 가져와 정성스러운 손길을 더했다”고 설명했다.

옥류관 냉면은 문 대통령의 제안을 북측이 흔쾌히 수락해 만찬 메뉴로 선정됐다. 북측은 이를 위해 평양 옥류관의 수석 요리사를 행사 당일인 27일 판문점으로 파견하고, 옥류관의 제면기를 판문점 북측 통일각에 설치할 한다고 김 대변인은 말했다.

만찬 때 나올 술로는 진달래 꽃잎과 찹쌀로 담근 면천 두견주와 중요무형문화재로 남한의 명주로 꼽히는 문배술이 선정됐다.


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