사진: tvN '삼시세끼' 영상 캡쳐
사진: tvN '삼시세끼' 영상 캡쳐

[헤럴드 리뷰스타=박혜림 기자] 배우 차승원이 ‘삼시세끼’에서 제육볶음 레시피를 공개해 화제를 모으고 있다.6일 방송된 tvN ‘삼시세끼 어촌편’(이하 ‘삼시세끼’)에서는 차승원이 게스트 추성훈과 손호준을 위해 서울에서 가져온 돼지고기로 제육볶음을 요리하는 모습이 그려졌다. 손호준은 차승원 제육볶음 맛에 반해 밥을 두 공기나 비우는 모습을 보여 눈길을 끌었다. 유해진이 제육볶음 레시피를 묻자 차승원은 “신사동에 제육볶음으로 유명한 기사식당이 있다. 그 곳에서 레시피를 자세히 물어봤다”라고 밝혔다. 이어 그는 “진짜 잘하는 제육볶음은 고추장을 쓰지 않는다. 고추장을 넣으면 질척질척해진다”라고 밝혀 시선을 모았다.차승원표 제육볶음 레시피는 고추장 없이 양념장과 밑간만으로 맛을 내는 것이 특징이다. 4인분 기준 돼지고기 800g을 적당히 잘라 간장 3스푼으로 밑간을 한 뒤, 후추 적당량과 다진 마늘 2스푼을 넣고 잘 조물거리면 밑간이 완성된다. 밑간은 미리 해둬야 고기 속까지 간이 스며들어 깊은 맛이 난다.양념장은 간장 3스푼, 고춧가루 7스푼, 물엿 6스푼, 후추와 참기름 살짝, 다진마늘 2스푼, 강판으로 간 양파 2스푼, 그리고 소주 1숟갈로 만든다. 특히 소주는 고기의 잡내를 없애면서 양념의 숙성을 돕는다. 고기와 양념은 숙성 시간을 거친 후 볶으면 된다.차승원 제육볶음 레시피에 따르면 고기를 먼저 볶은 뒤, 어느 정도 익었을 때 양념장을 넣는다. 먼저 고기를 볶고 나중에 양념을 넣어야 간이 잘 배고 양념 맛이 돌기 때문. 마지막으로 양파, 고추, 파를 넣고 더 볶아준 뒤 강한 불로 빠른 시간 안에 조리해내면 차승원표 제육볶음이 완성된다.소식을 접한 누리꾼들은 “차승원 제육볶음 레시피, 고추장 안 쓰는구나”, “차승원 제육볶음 레시피, 맛있겠다”, “차승원 제육볶음 레시피, 나도 한번 해봐야지” 등의 반응을 보였다. idsoft3@reviewstar.net


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