세계의 수많은 레스토랑 중 최고의 맛을 자랑하는 레스토랑은 어디일까.

영국 윌리엄 리드 비즈니스 미디어가 지난해 6월 발표한 ‘2016 월드 베스트 레스토랑 50’에서는 이탈리아의 ‘오스테리아 프란체스카나(Osteria Francescana)’가 세계 최고의 레스토랑으로 꼽혔다.

오스테리아 프란체스카나는 보수적인 분위기로 더 이상의 발전이 불가능해 보였던 이탈리아 요리계에서 ‘전통과 현대의 균형’이라는 모토 아래 파격적인 요리를 선보이며 이탈리아의 미식 강호로 떠올랐다.

2위는 스페인의 ‘엘 셀러 데 칸 로카(El Celler de Can Roca)’가 차지했다. 스페인은 월드 베스트 레스토랑 50위에 7곳이나 이름을 올려 최다 수상국이 됐다.

미국의 프렌치 레스토랑인 ‘일레븐 메디슨 파크(Eleven Madison Park)’는 3위에 올랐다.

이어 ▷페루의 ‘센트럴(Central)’ ▷덴마크의 ‘노마(Noma)’ ▷프랑스의 ‘미라주(Mirazur)’ ▷스페인의 ‘무가리츠(Mugaritz)’ ▷일본의 ‘나리사와(Narisawa)’ ▷오스트리아의 ‘스타이레렉(Steirereck)’ ▷스페인의 ‘아사도르 에체바리(Asador Etxebarri)가 차례대로 4~10위를 차지했다.

김현경 기자/


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