[GValley = 김덕호 기자]한국 사회에서 외식이 중요한 일부분이 돼 가고 있다. ‘2016 한국 외식 산업 전망 보고서’에 따르면 소비 패턴에 변화가 오고 있으며 이런 소비 행동을 예측한 업계가 상당한 영향을 미칠 것이라고 한다.또한 한국식품산업협회의 보고에 따르면 한국의 소비자들은 매월 9.1회 외식을 하고 67%의 소비자는 적어도 일주일에 1번, 40%는 거의 매일 외식을 한다고 대답했다. 소비자들이 가장 많이 가는 외식장소로는 커피와 스낵 (월 평균 9.0회), 다음으로는 점심식사(월 8.7회), 저녁 (월 7.4회) 순 이었다.이번 설문조사에 따르면 응답자들 중 83%는 음식의 맛이 레스토랑을 결정하는 가장 중요한 요인이라고 답했으며 다음으로 가격(64%)을 꼽았다. 소비자들은 맛있는 가게라면 먼 거리라도 방문할 것이라는 의사를 밝혔다.이러한 결과에 따라 베이커리카페 ‘팬브레드’가 ’홈메이드 다이닝 푸드인 정통 유러피안 스타일의 요리를 선보이며 각광을 받고 있다. 얼마 전 오픈한 신촌 직영점의 경우 일주일 만에 브런치맛집, 스테이크맛집으로 알려지며 이대맛집, 신촌맛집 디저트카페로 떠오르고 있는 상황이다.이 곳은 스파게티, 파스타, 그릴플레이트, 피자, 스테이크를 비롯한 다양한 메뉴와 푸짐한 볼거리 먹을거리가 특징이다. 아울러, 매장에서 직접 빵을 만드는 수제 베이커리로써 기존 브런치 카페의 식상함을 탈피하였다.디저트카페창업 ‘팬브레드’는 오랜 세월 베이커리와 음식 문화를 접목시킬 방법을 찾던 중 매장에서 직접 만드는 수제 베이커리와 홈메이드 다이닝 푸드를 결합한 복합매장을 탄생시켰다고 한다.창업전문가들은 요즘처럼 까다로운 소비자의 입맛을 사로잡기에 복합매장의 아이템은 구성을 다양하게 변화시킬 수 있어 경쟁력이 있다고 한다. 또한 매장 전면에 베이커리 판매로 꾸준한 매출을 가져옴은 물론이고, 매장에서 직접 굽는 현미 자연발효 빵으로 만든 다양한 브런치를 자유자재로 만들 수 있다는 장점이 있다고 평했다.

이처럼 경쟁력을 갖춘 ‘팬브레드’는 현미 자연발효한 유기농 빵으로 만든 브런치가 강점이면서도 100% 아라비카 프리미엄급 커피와 브런치를 즐길 수 있어 여성고객과 2030대 젊은 층을 확보하였다.브런치카페, 디저트카페 창업아이템 ‘팬브레드’ 가맹점 개설은 소자본창업도 가능해 예비창업자들의 문의가 끊이지 않는 상황이다. 베이커리와 카페 형태의 소규모 매장은 브런치 카페 형태로 변형하여 베이커리뿐만 아니라 브런치 매장으로도 매출을 가져올 수 있으며 다이닝 푸드와 베이커리 그리고 커피가 공존하는 매장은 하루 종일 손님의 방문을 기대할 수 있기 때문이다.디저트카페창업시장의 대안으로 떠오른 팬 브레드는 다양한 브런치카페창업의 성공 키워드를 가지고 있으며 프랜차이즈 베이커리 카페창업과 경쟁력 있는 소자본 카페창업을 위해 복합공간을 만들었다. 먼저 ‘팬브레드 다이닝, 브런치, 베이커리, 카페’는 복합매장으로써 팬브레드의 진면목을 느낄 수 있으며 ‘팬브레드 키친&브런치카페’는 다이닝 푸드와 브런치를 내세운 매장으로 특별한 분위기를 선사한다. ‘팬브레드 베이커리&브런치카페’는 매일 방문하는 이들과 수제 빵을 즐기는 미식가들의 발길이 끊이지 않고 있다.한편, 지방에서도 팬브레드의 창업 열기를 타고 있다. 그 중 양산점이 오픈 준비에 한창이다. 팬브레드 양산점은 1층 70평, 2층 70평 대형 매장에 1층에는 베이커리와 브런치 카페를 2층에는 다이닝 푸드를 즐길 수 있는 복합매장 형태로 양산 브런치 맛집으로 자리잡기 위해 준비를 끝마치고 오픈을 기다리고 있다.양산에서는 최고의 복합매장으로 탄생할 팬브레드 양산점은 양산 베이커리맛집, 양산 스파게티맛집 등으로 유명세를 떨칠 준비가 한창이다. 양산점은 양산시 삼호동 1005-26 에 위치하며 기존 투썸플레이스 자리를 리모델링하고 있다고 한다. 팬브레드 양산점의 오픈은 12월 23일이 예정이며 다양한 오픈이벤트를 준비 중이다. 팬브레드 양산점의 연말 연시 예약은 전화(055-362-5490)로 문의 하면 된다.팬브레드는 세 개의 브랜드를 전면에 내세워 가파른 성장세를 이어가고 있어 2016년도에도 카페창업을 리드할 것으로 전망하고 있다. ‘팬 브레드’ 창업에 대한 더욱 자세한 정보는 홈페이지(www.panbread.kr) 또는 팬 브레드 대표전화(02-561-8884)를 통해 문의 상담을 받을 수 있다.