사진=tvN 방송 캡처
사진=tvN 방송 캡처

[헤럴드 리뷰스타=천지현 기자] '집밥 백선생' 백종원이 아이들을 위한 찜닭 레시피를 공개했다.24일 반영된 tvN '집밥 백선생'에서는 대한민국 사람들에게 가장 친숙한 닭고기 요리 중 하나지만, 그만큼 자주 실패하는 요리인 '닭볶음탕'을 필두로 맛있는 닭요리 레시피들이 공개됐다.이날 백종원은 속까지 양념이 잘 배어든 매콤한 닭볶음탕을 만드는 기본 레시피를 전수한 후, 이를 변형해 아이들이 먹기 좋은 찜닭을 만들었다. 닭볶음탕의 재료로 설명했던 닭, 감자, 양파, 당근, 버섯, 파에 떡과 당면, 고구마만 추가하면 찜닭 재료 준비는 완성이다.이어 백종원은 양념은 이전 갈비찜을 만들며 레시피를 공개했던 고기용 만능소스를 이용하면 된다며 이를 복습하는 시간을 가졌다. 간장 한 컵, 맛술과 설탕 반 컵, 물 한 컵, 생강과 마늘 한숟갈씩, 대파 한 컵, 마지막으로 참기름을 한 바퀴 둘러 첨가하면 소스가 완성된다.찜닭은 갈비찜에 비해 조리시간이 상대적으로 짧으므로, 물을 한 컵만 추가해 닭과 함께 끓이다 닭이 어느정도 익으면 채소를 단단한 순서대로 넣어 익을 때까지 끓여낸다.백종원은 "이렇게만 하면 사 먹는 것과 같은 짙은 색깔이 나지 않는다"며 찜닭의 짙은 갈색을 내는 비법을 공개했다. 그것은 캐러멜 소스였다. 약간의 단맛만 내는 캐러멜 소스를 한숟갈만 넣으면, 찜닭이 가게에서 파는 것처럼 짙은 색이 나는 마법이 일어난다.한편, 이날 ‘집밥 백선생’에서 백종원은 닭볶음탕 레시피 뿐 아니라 간단하게 만들 수 있는 닭똥집 요리를 공개해 시청자들의 군침을 자극했다. idsoft3@reviewstar.net


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