사진: tvN '집밥 백선생'
사진: tvN '집밥 백선생'
사진: tvN '집밥 백선생'
사진: tvN '집밥 백선생'

[헤럴드 리뷰스타=이진아 기자] '집밥 백선생' 백종원이 갈비용 고기를 이용한 다양한 요리를 공개했다.22일 방송된 케이블TV tvN '집밥 백선생' 19화에서는 추석 명절을 맞아 갈비용 고기를 이용한 갈비찜, LA갈비, 갈비탕 등 다양한 요리법이 전파를 탔다.이날 백종원은 갈비찜을 하기 위한 준비로 질 좋은 갈비를 보는 법과 갈비에 붙어있는 뼛가루와 핏물을 제거하는 팁을 전수했다. 특히 이날은 소, 닭, 돼지 등 각종 고기에 모두 사용할 수 있는 '고기용 만능소스'의 레시피가 공개돼 시청자들의 눈길을 끌었다. 백종원은 화제가 됐던'만능간장'에 이어 구이, 조림, 찜 등 다양한 고기 요리에 사용할 수 있는 '고기용 만능소스' 레시피를 꼼꼼히 소개했다. 소스를 맛본 제자들은 "소스 자체가 갈비!"라면서 감탄을 금치 못했다.이어 백종원은 갈비찜에 들어가는 부재료 채소인 버섯, 무, 고추, 당근, 양파 등을 익는 속도에 따라 1,2,3군으로 나누어 넣는 비법을 전수했다.

백종원은 갈비가 익어가는 동안 만능소스를 이용한 LA갈비를 선보이기도 했다또한 백종원은 선물용 배를 이용한 배깍두기와 남은 갈비를 이용한 갈비탕, 그리고 갈비탕에 남은 고기를 이용한 매운갈비찜까지 다양한 갈비요리를 순식간에 만들어 내 제자들의 감탄을 자아냈다.백종원은 "이번 방송은 추석을 맞이하여 명절에 꼭 써먹을 수 있는 메뉴로 구성했다"며 "꼭 이번 명절에 사용해보시고 추석 잘 보내시길 바란다"며 명절인사도 함께 전했다한편, '집밥 백선생'은 먹고 살기 힘든 시대에 누구나 집에서 쉽게 요리를 할 수 있는 생활 밀착 예능 프로그램으로 매주 화요일 오후 9시 40분 방송된다. idsoft3@reviewstar.net


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